Омари Маккуин е 11-годишно момче, което наскоро отвори изскачащ ресторант , който е временно място. За първи опит като готвач той избра вегетарианска кухня от Карибите.
Съвсем младият Омари се е научил да готви отчасти от страст, а отчасти от необходимост. Всъщност майка му страда от парализираща мигрена и често е прикована на легло. След това реши да научи по-големите си деца как да готвят за себе си. Оттогава Омари никога не е напускал кухнята. И това беше кратка стъпка от домашно приготвяне до кетъринг.
Момчето стана толкова добро в готвенето, че реши да отвори първия си изскачащ ресторант. Този тип ресторанти са много модерни, особено в чужбина и се състоят в създаването на временни места, където е възможно да се яде само за определен период от време, преди да изчезнат, както са родени.
Ресторантът на Omari , Dipalicious , дебютира преди дни в Boxpark в Кройдън (Великобритания). След като се свързва с главния изпълнителен директор на парка и го изумява с неговите умения, момчето успява да получи място за наем за една седмица.
Вижте тази публикация в InstagramНе мога да повярвам, че мечтите ми се сбъдват благодаря толкова много @roger_wade, че ми дадохте тази невероятна възможност ?? Кой идва? # бос #kidchef #veganchef #boxparkcroydon #worldrecord #veganlife #veganfood #vegan #food # здравословна храна # определяне # твърда работа # мотивация # вдъхновяващи
Публикация, споделена от Omari McQueen (@omarimcqueen) на 11 юли 2021 г. в 5:10 ч. PDT
Въпреки израстването на диета, основана на месо, момчето реши да стане веган, след като гледа някои видеоклипове онлайн . Следователно храната, която се сервира в ресторанта му, също е 100% растителна . Omari е успял да съчетае брилянтно традиционните карибски вкусове с растителната кухня.
„Правя веганска карибска храна. Имаме зеленчуково къри с бял ориз, калалу, тиквена супа, ориз и грах, пържен живовляк. Всички те са мои рецепти “, заяви той.
Омари беше само на 8, когато започна кариерата си като веган готвач и го направи чрез своя канал в YouTube, където представя кулинарните си творения и показва на феновете как да ги пресъздаде със стил.
Сега, за да му помогне в управлението на неговия малък временен бизнес, е цялото семейство, което следва указанията на този млад главен готвач.
Мечтата му обаче е да отвори постоянен ресторант . Както той заяви:
„Искам да отворя (постоянен) ресторант в Boxpark. Мисля, че ще бъде наистина забавно и толкова много хора ще дойдат в ресторанта ми. Много хора ще искат да ми разкажат за менюто ми. Надявам се да събера хората. Храната може да го направи "
Omari спечели награди за гамата си от вегански ястия (особено сосовете) , печалбите от които отидоха за финансиране на изскачащия ресторант, но сега е отворена страница за краудфандинг, за да направи ресторанта постоянен. Бизнесът не е лесен, като се има предвид, че семейството на Омар има шест деца и няма много пари.
Алтернативата, тъй като бащата е шофьор, е да вземете автобус, който обикаля Лондон и из страната, обслужвайки карибска и веганска храна.
Пожелаваме на този млад и решителен готвач блестяща кариера!
Франческа Биаджоли
