Тиквички, пълнени с просо и маслини , ето рецептата за приготвяне на вкусно и апетитно първо ястие, което да се сервира и за бюфети или в аперитиви.
Просото е зърнена култура, богата на хранителни свойства, естествено без глутен и в миналото в основата на нашата диета заедно с бобови растения и други древни зърнени култури. Не е нужно да кисне и е идеален за приготвяне на различни ястия като кюфтета и фланци, както и приятен и почти неутрален вкус.
След готвенето просото остава твърдо и по този начин придава приятна текстура на небцето, перфектно, следователно, при приготвянето на фурна. За да не загубим хранителните свойства на тиквичките, предпочетохме да ги печем сурови, но ако не харесвате особената им хрупкавост, можете да ги бланширате за няколко минути във вряща вода, преди да ги напълните с просо. Рецептата е обогатена с каперси, които, ако не бъдат оценени, също могат да бъдат пропуснати.
Съставки
- 600 гр тиквички
- 200 гр. Просо
- 400 гр вода
- 1 златен лук
- 100 гр. Черни маслини
- 1 шепа осолени каперси
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- Време
за приготвяне: около 30 минути - Време
за готвене: около 15 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Поставете просото в тенджера, препечете го за около три минути, след това добавете водата и оставете да заври, изключете котлона, покрийте с капак и изчакайте да поеме цялата течност.
- След това отстранете маслините и изплакнете каперсите.
- Измийте и подрежете тиквичките, разрежете ги на две по дължина и ги изпразнете вътрешно, като прецедите извлечената каша настрана,
- нарежете пулпата на ситно, обелете лука и го нарежете на ситно и измийте босилека,
- начупете го и го сложете в тиган със струйка масло, пулпа от тиквички и лук,
- кафяв на слаб огън, след това изключете котлона и с още горещ тиган добавете просото, а след това маслините и каперсите.
- Напълнете тиквичките с прясно приготвената смес и ги гответе в предварително загрята фурна на 180 ° за около десет / петнадесет минути или във всеки случай до златисто кафяво. Ако остане малко пълнеж, е възможно да приготвите кюфтета, без да добавяте какъвто и да е вид съставка.
- След като се приготвят, пълнените с просо тиквички могат да се сервират както горещи, така и при стайна температура.
Може да се интересувате и от други:
- варианти и рецепти от пълнени тиквички
- рецепти с тиквички
- пълнени зеленчукови рецепти
- рецепти от първи ястия с тиквички
Ilaria Zizza
