Бяла тиквичка пармиджана , леката рецепта за приготвяне на един от най-известните варианти на класическия патладжан пармиджана. Лятно и свежо вегетарианско второ ястие, което може да се сервира и на удобни единични порции и което, разбира се, ще зарадва цялото семейство.
За да го направим по-лек и да съкратим времето за приготвяне, преди това сме избягвали грил или пържене на тиквичките, редувайки ги с домати и други съставки. Ако предпочитате, в крайна сметка можете да скарате тиквичките малко предварително.
Единствената стъпка, от която няма да можете да избегнете, за да не се промени успехът на рецептата, е да отцедите добре моцарелата и доматите; всъщност ще трябва да ги нарежете и да изчакате да загубят част от водата си.
Съставки
- 800 гр тиквички
- 600 гр домати
- 400 гр моцарела
- босилек на вкус
- Сол на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
- настърган зеленчуков пармезан на вкус
- Време
за подготовка: около 90 минути - Време
за готвене: около 20 минути - Време за почивка:
10 минути - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Измийте босилека, тиквичките и доматите,
- нарежете моцарелата и доматите на тънки филийки и ги поставете отделно в гевгирите, за да се отцедят възможно най-много,
- междувременно отметнете тиквичките и ги нарежете на ситно.
- Когато доматите и моцарелата са загубили малко вода, намажете дъното на съд за печене със струйка екстра върджин зехтин и покрийте дъното му с тиквички,
- покрийте с домати и след това стратифицирайте редувайки моцарелата и босилека, завършвайки подготовката на ястието с последен слой тиквички, ако желаете, можете също да добавите настърган кашкавал и малко сол на всеки слой,
- поръсете зеленчуковия пармезан върху повърхността и поръсете със струйка масло,
- за да приготвите едно порционната тиквичка пармиджана ще трябва да следвате същата процедура, като я сглобите обаче с помощта на нож за сладкиши
- печете в гореща фурна и печете при 200 ° за около двадесет минути, последвано от преминаване под решетката на максимална мощност за около четири минути.
- Когато се сготви, извадете от фурната и оставете бялата тиквичка пармиджана да почине поне десет минути, преди да я порционирате.
- за да премахнете отделните порции от сладкарските пръстени, ще бъде полезно да подрежете вътрешния контур с острието на нож и след това да отстраните кръга внимателно, като внимавате да не се изгорите.
- Бялата тиквичка пармиджана може да се сервира и при стайна температура.
Ако бялата тиквичка пармиджана е останала, тя може да се съхранява в хладилник, покрита със стреч фолио и трябва да се консумира в рамките на следващия ден, след като се остави да се охлади малко.
Може да се интересувате и от други
- варианти и рецепти на тиквички пармиджана
- Рецепти за патладжан с пармезан
- втори ястия с тиквички
- рецепти на вегетариански основни ястия
- рецепти с тиквички
Ilaria Zizza
