Куркумен булгур с агрети , цветно и вкусно първо пролетно ястие. А рецептата с деликатен и добре балансиран вкус, който напомня за пикантни аромати на индийската култура и ви позволява да се насладите напълно на така наречената "брадата монаха".
Агрети са пролетен зеленчук, типичен за средиземноморския район, съдържат много вода и са източник на витамини, фибри и минерални соли. Хрупкавостта и особеният вкус ги правят привлекателни дори за децата, особено ако се сервират като гарнитура или с въображение като декорация на ястията (те са много подходящи да действат като коса и брада във вашите лични художествени творения)
В нашата рецепта ви призоваваме да експериментирате с два различни вида готвене, приготвеното на пара, с което можете да се насладите напълно на вкуса на агретите, и това в тиган с чесън, лук и добър екстра върджин зехтин. След това всичко ще се комбинира с булгура, предварително приготвен с куркума. Сусамовите семена и ореховите ядки допълват и балансират ястието както по вкус, така и по текстура.
Това ястие може да се сервира и студено в най-горещите дни.
Съставки
- 250 гр. Булгур
- 500 гр вода
- 2 чаени лъжички куркума
- 1 скилидка чесън
- 1/2 златен лук
- 250 гр. Агрети
- орехови ядки на вкус
- сусам на вкус
- Сол на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
- Време
за приготвяне: около 30 минути - Време
за готвене: около 50 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Почистете агретите и ги измийте, като ги накиснете във вода и бикарбонат, след това ги изплакнете и ги оставете да се отцедят,
- междувременно поставете булгура, водата и куркумата в тенджера, оставете да заври и гответе в продължение на десет минути, като често разбърквате, след това изключете котлона и го оставете да почине пет минути, покривайки с капак.
- Сега вземете петдесет грама агрети и ги пригответе на пара,
- почистете чесъна и лука, нарежете ги на ситно и ги сложете в голям тиган с олиото, нарежете останалите агрети с ножица, добавете ги в тигана и запечете,
- покрийте с вода, добавете сол и гответе, като разбърквате от време на време,
- когато водата за готвене е почти напълно изразходена, добавете приготвения преди това булгур и хвърлете със соса.
- Поставете няколко снопчета от задушени agretto на дъното на чинията, поставете прясно сотиран булгура върху тях и украсете със сусам и орехови ядки.
Други също могат да ви заинтересуват:
- рецепти с агрети
- рецепти с булгур
- пролетни първи курсове
Ilaria Zizza
