За безкръвен Великден и за да не допринесете лично за клането на агнета, които всяка година носи със себе си, ето 10 идеи за алтернативни вегетариански втори ястия на традиционното агнешко месо, които да се сервират в неделния обяд.
Великден идва и както всяка година бихме искали да избегнем клането на агнета, което се провежда по случай този фестивал. Правим го по наш начин, предлагайки ви много алтернативи за вкусно, но зеленчуково основно ястие, което да донесете на масата и да споделите с роднини и приятели.
Ако все още не сте решили великденското меню, можете да вземете реплика от нашите рецепти, за да направите страхотно впечатление на гостите си, като сервирате истински ястия без животински протеини.
Ето няколко вкусни идеи:
Вегетарианското печено е чудесна алтернатива на месото и може да се приготви по много начини според вашите вкусове. Използваните съставки могат да бъдат различни: зеленчуци и бобови растения, но също така и сейтан, сушени плодове или гъби. Има няколко варианта, които също могат да бъдат тествани въз основа на сезонността на продуктите.
Прочетете също: Вегетарианско печено: 10 вкусни алтернативни рецепти
Вегетариански месен блат
За любителите на месни питки предлагаме тази вегетарианска версия, базирана на картофи и леща, която да се сервира с вкусен домашно приготвен сладко-кисел сос. Много оригинална рецепта, която със сигурност ще има голям успех и която може да се сервира и на деца.
Прочетете също: Вегетарианско месо с домашен сос уорчестър
Друг алтернативен месен блат е този, базиран на картофи и нахут, на който можете да придадете предпочитаната от вас форма (тук можете да го видите във версията „фалшива риба“, следвайки добре познатата рецепта, базирана на риба тон и картофи). Приготвянето е много просто и месото може да бъде декорирано по хубав и сценографски начин, като го придружава и с домашна зеленчукова майонеза.
Прочетете също: Месен блат от картофи и нахут: фалшива зеленчукова риба
Вместо класическия патладжан пармиджана, зеленчуци, които все още не са в сезона по Великден, можете да опитате вариант, базиран на артишок. Това, което предлагаме, е бяла, лека и вкусна пармиджана, която да бъде придружена, например, с хубава чаша бяло вино.
Класика на класиката, която може да бъде оценена и по Великден, е картофеният пай, който е фланг, който в допълнение към основната съставка може да бъде обогатен със сезонни зеленчуци или подправки по ваш избор. Също така е възможно да го приготвите в напълно зеленчуков вариант, като премахнете яйцата и сирената.
Прочетете също: Картофена врата: 10 рецепти за всеки вкус
Обикновено мислим за сливи или дунав като изключително сладки рецепти, в действителност има много пикантни вариации, подходящи за всеки вкус. Plumcake може да се приготви чрез комбиниране на брашното с различни сезонни зеленчуци, картофи, сирена (включително зеленчуци), бобови растения, маслини, ядки или други съставки по ваш избор. За Дунав, от друга страна, е достатъчно да замените пълнежа на тестото за бриош със зеленчуци и евентуално сирене. Ето например рецептата за дунав, пълнена с рикота и спанак
Прочетете също: Пикантни сливи: 20 рецепти за всеки вкус
Тогава идея за втора и уникална гарнитура може да бъде приготвянето на пълнени зеленчуци. Във всеки сезон има много зеленчуци, които могат да бъдат пълнени с най-разнообразни съставки. На Великден можете да предложите например пълнени артишок, пълнени картофи или пълнен лук.
Прочетете също: Пълнени зеленчуци: рецепти с 10 различни зеленчука
По Великден можете да приготвите оригинален, напълно домашен солен пай, започвайки от бутер тесто. Пълнежът от зеленчуци може да варира според вашите вкусове и тези на вашите гости. Можете да използвате например радикио, картофи, спанак и т.н. а също така му придават оригинални форми като спирала или слънчоглед.
Прочетете също: Пикантни пайове: 20 бързи и лесни рецепти
Добри и практични за консумация са зеленчуковите кюфтета, които ще зарадват възрастни и деца. След като изберете идеалната си рецепта за Великден (много от тях са базирани на бобови растения от различни видове, сейтан, тофу, зърнени храни или псевдозърнени култури и зеленчуци), можете да я обогатите и да я придружите с домашни сосове, които ще я направят още по-вкусна и апетитна.
Прочетете също : Зеленчукови кюфтета: 14 рецепти за всеки вкус
Кой каза, че рулата трябва да са на месна основа? За да ги приготвите, можете да използвате много видове зеленчуци като зеле и картофи, тиквички, зелеви листа и пълнежът винаги може да се основава на зеленчуци, но също и на ориз, сейтан или други съставки по ваш вкус.
Прочетете също: Вегетариански ролки: 10 рецепти за приготвянето им у дома
Други идеи за секунда без агне по Великден и за останалите курсове от вашето великденско меню можете да намерите в следните статии:
- Великденски обяд: 10 алтернативи на агнешко без жестокост
- Вегетарианско и веганско великденско меню: от предястие до десерт
- 10 зеленчука, лесни за приготвяне
- Бързи втори ястия: 20 рецепти
Франческа Биаджоли
