Шоколадова торта с меко сърце, ето рецептата и триковете за приготвяне на един от най-вкусните десерти, който да се сервира в края на хранене или дори за по -изискана или романтична закуска .
Приготвянето на този десерт с мека и вкусна лъжица не е трудно: единственото нещо, което може да компрометира успеха му, е готвенето. Основната характеристика на шоколадовата торта с меко сърце всъщност е именно тази, която прави плънката да се плъзне надолу, след като се счупи с лъжица, което се случва, ако тортата се извади от фурната в точното време. Поради това е препоръчително да експериментирате с готвене с първа пита, за да проверите точния метод, всъщност всяка фурна е различна и времето може да варира.
Съставки за четири торти с меко сърце
- 85 грама черен шоколад
- 70 гр избистрено масло
- 3 белтъка
- 1 жълтък
- 20 гр. Брашно тип 1
- 20 грама кафява захар
- масло и брашно на вкус за формичките
- 4 алуминиеви форми за мъфини
- смляна тръстикова захар на вкус
- Време
за приготвяне: около 30 минути - Време
за готвене: около 18/20 минути - Време за почивка:
4/5 часа - Дози:
за 4 човека - Трудност:
средна
- Очистете яйцата и разделете жълтъците от белтъците,
- съберете белтъците в голяма купа, започнете да разбивате с електрическа бъркалка и добавете захарта отстрани на купата, за да не разглобявате белтъците,
- камшик, докато се получи твърда меренг и след това премахването на камшиците не образува обърнати върхове
- поставете меренгата в хладилника и комбинирайте маслото и нарязания шоколад в тенджера,
- разтопете всичко в бейни-мари, след това сложете тенджерата с шоколада и маслото в съд с вода, поставете го на котлона и с топлината на врящата вода съдържанието ще се разтопи,
- сега изсипете разтопения шоколад и масло в голяма купа,
- след това включете жълтъка и след това пресятото брашно и с кръгови движения, които преминават отдолу нагоре, постепенно включете и меренге,
- след това напълнете чашите и ги поставете в хладилника за поне четири / пет часа,
- след което гответе тортата в гореща фурна при 160 ° за около осемнадесет и двадесет минути.
- Когато се приготви, извадете от фурната, обърнете внимателно тортата с главата надолу върху чиния за сервиране, украсете повърхността с фино смляна тръстикова захар и сервирайте веднага.
Разделянето на жълтъците и белтъците трябва да се извършва внимателно, ако белтъците трябва да се замърсят с жълтъците, които вече не биха монтирали.
Може да се интересувате и от други рецепти за шоколадови торти
Ilaria Zizza
