Печени картофени ньоки с червено и жълто цвекло, ето вегетарианска рецепта, богата на вкус и цвят, идеална за сервиране по време на празници или неделни обяди.
За да бъдат подготвени предварително, ньоките, запечени с червено и жълто цвекло, ще ви позволят да се насладите на компанията на гостите си, защото просто трябва да ги загреете непосредствено преди да ги сервирате. На ньоки картофи са здрави и сос направен от DIY бешамел и цветни къдраво крем е кремаво и кадифена.
Съставки
- 500 гр. Картофи
- 150 гр. Брашно тип 1
- 1 жълтък
- 650 гр. Червено и жълто цвекло
- 1 скилидка чесън
- 25 гр. Избистрено масло
- 250 мл мляко
- индийско орехче на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- пипер според нуждите
- зеленчуков пармезан на вкус
- Време
за подготовка: около 120 минути - Време за готвене:
20 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
средна / ниска
- Сварете картофите, оставете ги да се охладят, след това ги обелете и ги намачкайте с картофомашина,
- поставете ги на работната повърхност заедно със сто двадесет и пет грама брашно, добавете жълтъка и омесете всичко, докато се получи много компактно тесто,
- като плъзгате сместа по работната повърхност с ръце, оформете цилиндри, след което ги нарежете на парчета от един сантиметър,
- новообразуваните ньоки трябва да се поставят върху леко набрашнена повърхност в очакване на готвене.
- Почистете и измийте цвеклото, сварете го във вряща вода и когато готвите, сложете го в тиган с олиото и обеления чесън, подправете със сол и ги задушете за няколко минути, когато се сготвят, нарежете ги на парчета и ги оставете да изстинат.
- Сега пригответе бешамела, като разтопите маслото в тенджера, добавете останалите двадесет и пет грама брашно, бъркайте бързо, след това налейте млякото, като винаги разбърквате и добавяте солта, индийското орехче и черен пипер, продължете да бъркате до бешамела няма да се охлади, затова го покрийте с хранителен филм в контакт и го оставете да се охлади.
- Оставете настрана няколко цветни стръка от манголда и оставете останалите в робот, правейки пюре,
- смесете крема от манголд с бешамела,
- след това гответе ньоките във вряща подсолена вода и веднага след като излязат на повърхността, ги прехвърлете с решетъчна лъжица в тигана, съдържащ крема от манголд и бешамела и разбъркайте всичко заедно с обилна шепа зеленчуков пармезан.
- Намажете форма за печене с олио, прехвърлете ньоките вътре, подправете ги на повърхността със заделена манголд и малко зеленчуков пармезан,
- печете и печете в гореща фурна на 200 ° за около двадесет минути.
- Когато са сготвени, извадете ньоките от фурната и ги поднесете с червено и жълто манголд все още горещи.
Ако имате малки кокоти, можете също да приготвите ньоките на единични и практични единични порции.
Може да се интересувате от други рецепти за дресинг на картофени ньоки или други рецепти с манголд
Ilaria Zizza
