Ако предпочитате горчиви пред сладки вкусове, вероятно сте възрастен или възрастен човек. Всъщност изглежда, че с течение на годините вкусът се променя, като се превръща от един вид предпочитания към друг. Това е, което се вижда от изследване, проведено в САЩ.
Шансовете са, че не сте харесвали горчивото кафе, когато сте били млади и може би сега не можете да живеете без него. Същото може да се случи и с други храни като шоколада: ако предпочитанията ви са се променили от мляко до тъмно през годините, нищо странно!
Всичко това има обяснение, поне според изследване, публикувано в списание Physiology & Behaviour. Причината вероятно се крие във факта, че остарявате.
Изследването, проведено от Джули А. Меннела и Нуала К. Бобовски от Университета във Филаделпия, показва, че способността да се оценяват сладките вкусове намалява с годините. Когато детето достигне юношество, то придобива нови предпочитания и затова става по-вероятно да избере горчиво кафе, а не напитка, пълна със захари.
Учените са установили, че небцето се променя през годините. Новородените бебета предпочитат сладки вкусове, тъй като първата храна, която изпитват, е майчиното мляко и дори преди раждането, малкото вече има способността да възприема тези вкусове.
В началото на нашия живот нуждата от сладко е свързана с нарастващата нужда от калории, полезни за развитието. Всъщност неслучайно предпочитанията към сладкото намаляват през юношеството, което съвпада с края на физическия растеж.
Упадъкът на това предпочитание започва точно там, тогава когато с напредването на възрастта навиците и вкусовете се променят. Следователно е по-лесно за възрастни и възрастни хора да предпочитат горчиво кафе, маслини, вино, бира и т.н.
Отразявате ли се в този тип предпочитания или останахте малко дете и все още много цените сладките храни?
Франческа Биаджоли
