Излишъкът от сол в диетата е опасен не само защото причинява хипертония и инфаркти, но и защото е способен да разяжда костите отвътре, като ги запълва с дупки
Богата на сол диета може да накара тялото да корозира собствените си кости, оставяйки ги изпъстрени с дупки точно като швейцарското сирене. Това е не толкова розовият възглед, предложен от някои австралийски изследователи, според който, ако консумираме почти двойно препоръчителното количество сол на ден, има негативни последици.
И докато е добре установено, че твърде много сол води най-малкото до хипертония, в лаборатория към Института за сърце и диабет „Бейкър“ в Сидни екипът на професор Андрю Мърфи е решил да потърси другаде, за да види какво всъщност може да направи солта.
На корозия кост , поради действието на имунните клетки хиперактивно защото на сол, може да бъде свързано към същите механизми, които водят до налягане и инфаркти високо кръвно.
На практика в лабораторията изследователите установяват, че свръхактивните имунни клетки, които са се увеличили в излишък от излагане на високи нива на сол, са разядили костната тъкан .
„Костите не са твърди. Те са изградени от скеле от костни клетки, със стволови клетки, които имат за задача да създават нови кръвни клетки. Когато имунните клетки започнат да корозират костта, стволовите клетки се разпространяват свободно ”, обясняват учените. След това те започват да произвеждат много бели кръвни клетки, които могат да запушат кръвоносните съдове и да повишат кръвното налягане.
Досега малко известен процес, който обаче може да помогне да се разбере защо диета с високо съдържание на сол причинява инфаркти.
Трябва обаче да се каже, че това австралийско проучване е само предварителен резултат, който все още не е публикуван и ще бъде потвърден с по-задълбочени проучвания.
Прочетете също
- Инсулт, висока честота в Италия. Вината ли е в средиземноморската диета? Не, малко сол
- Високо кръвно налягане: симптоми, лекарства и диета
- Сол: нивото на образование и благосъстояние влияят върху консумацията
Германа Карило
