Ново предупреждение за храна относно живи миди от Гърция. Риск от замърсяване със салмонела
Все още нащрек за замърсени миди . Rasff, европейската система за бързо предупреждение за безопасност на храните, пуска нова аларма, посочвайки, че живите миди, предлагани на пазара в Италия и от Гърция, ще показват следи от салмонела.
Според бележката на Rasff № 2021 .2889 рискът от салмонела се отнася до живи миди (Mytilus Galloprovincialis), внесени в нашата страна от Гърция.
Ако само преди няколко дни друго предупреждение се отнасяше за бактерията Escherichia-coli, засега партидите със заразени живи миди все още са неизвестни, тъй като се отнасят не само до широко разпространение, но и до риболовци и пазари.
Междувременно Rasff приканва потребителите да обърнат максимално внимание и да не консумират миди: бидейки „филтриращи“ организми, те филтрират всичко намерено в моретата, в които живеят, ако идват от вода, която не е идеално чиста, те могат да бъдат източник на бактериално замърсяване. .
Поради тази причина винаги би било по-добре да избягвате да ги ядете сурови, дори у дома. Само с убиване и готвене бактериите се инхибират и се избягват чревни разстройства.
Салмонелата е бактерия, наречена „бацил“ поради формата на пръчката си и обикновено присъства в стомашно-чревния тракт. Бацилите на салмонелата се намират в околната среда, почвата и водата и могат да бъдат идентифицирани като паразити в червата на животните и хората.
При хората тези различни серотипове са причина за различни инфекциозни заболявания, като салмонелоза. Симптомите на инфекция със салмонела могат да се появят между 6 и 72 часа след поглъщане на заразена храна, но е по-вероятно да се появят след 12 до 36 часа. Повечето от заболяванията имат доброкачествен ход, но инфекцията може да се влоши и да изисква хоспитализация.
ЧЕТЕТЕ още:
- Не яжте живи миди! Червен сигнал за замърсяване в цяла Италия
- Миди: безопасни ли са? Новите анализи на продукти в италианските супермаркети (ръководство за закупуване)
- Миди, затова е по-добре да не ги ядем
Германа Карило
