Ябълков пай , тук е рецептата стъпка по стъпка, за да го приготвите със закваска. Есенно сладко par excellence, благодарение на дългото и двойно естествено заквасване остава меко и ароматно дори без използването на масло. С деликатен вкус е перфектен десерт, който се сервира по време на лека закуска, за почивка в училище или за закуска сутрин.
Ябълковият пай е вкусен десерт, който наистина харесва всеки; рецептите за приготвянето му са много и всички, или почти, имаме тази, предадена от нашите баби, която остава фаворит, но според нашите вкусове и нужди има много зеленчуци за експериментиране, започвайки от ябълков пай без масло, веган, пълнозърнест или всъщност тази рецепта със закваска и не особено рафинирани съставки, идеална дори за тези, които са непоносими към дрождите.
За перфектен успех процедурата, която трябва да се спазва, е скрупульозна: всъщност след първото втасване ще е необходимо да се комбинира второ тесто, без да се изпуска първото, което не е много лесно, но е възможно, стига да третирате всичко като тестото на тигана на Испания.
Съставки за форма за торта с чернира с диаметър 24 см
- 200 гр. Майчина мая
- 200 мл вода
- 1 чаена лъжичка сироп от агаве
- 300 грама брашно 2
- 2 яйца (109 гр. Черупки)
- 180 грама кафява захар
- 100 мл слънчогледово олио
- канела на вкус
- 350 грама ябълки
- допълнително кафява захар на вкус
- Време за приготвяне:
60 минути - Време
за готвене: около 60 минути - Време за почивка:
28 часа втасване - Дози:
за 6 човека - Трудност:
средна
Как се прави ябълков пай: процедура
- Поставете закваската в голяма купа или в миксера заедно с водата и сиропа от агава,
- започнете да месите, докато получите пенлива смес,
- след това включете и брашното,
- покрийте със стреч фолио и оставете да втаса дванадесет часа,
- след което тестото ще удвои обема си,
- след това обвийте яйцата в купа, разбъркайте ги до разпенване,
- добавете захар и продължете да разбивате,
- след това също включете маслото и накрая брашното и канелата и отново разбъркайте, за да смесите всичко.
- Изсипете прясно приготвеното тесто в купата, съдържаща втасалия продукт, като внимавате да го излеете настрани, за да не го изпуснете,
- смесете всичко с шпатула, правейки деликатни кръгови движения, които се движат отдолу нагоре,
- застелете формата с хартия за печене и изсипете тестото в нея много внимателно и оставете да втаса още четири часа,
- след което обелете ябълките, извадете сърцевините и ги нарежете,
- поставете ябълките в тестото, без да прилагате прекалено голям натиск, за да не го издуете, ако искате да поръсите повърхността с повече захар,
- печете в гореща фурна на 200 ° и печете в продължение на двадесет минути, след това намалете температурата на фурната на 180 ° и продължете да готвите още четиридесет и пет минути,
- когато се готви, извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка,
- когато ябълковият пай е студен може да се порционира и сервира.
Как да съхранявате ябълков пай:
След като изстине, ябълковият пай може да се съхранява в специални хранителни контейнери и трябва да се консумира в рамките на няколко дни.
Други също могат да ви заинтересуват:
рецепти за ябълков пай
рецепти за ябълков тарт
Ilaria Zizza
