В света има около 108 милиона души, които се справят със ситуация на сериозна несигурност на храните , поради което през последните години нарастват инициативи, които целят от една страна да гарантират достъп до храна за всички, от друга борба с отпадъците.
Инициатива, която е полезна за хората и околната среда, идва от Торонто, където от известно време е отворен много специален супермаркет . На рафтовете можете да намерите всичко - от биологични продукти до храни за домашни любимци, единственото нещо, което не можете да намерите, са етикетите с цени, защото всеки може да плати за това, което купува , въз основа на собствените си икономически възможности .
Продуктите се даряват от мрежа от партньори и представляват храни, които са близо до изтичане на срока на годност или са с развалена опаковка (което очевидно не влияе на годни за консумация), много от които са предназначени за депа скоро след това.
„Новият магазин има за цел да се справи с проблема с несигурността на храните и борбата срещу отпадъците чрез сравняване на двата проблема. Процедурата е проста: вземете тези продукти, предназначени за депа, отклонете ги и ги доставете на хора в нужда “, каза Джагър Гордън , готвачът от Торонто, който стартира инициативата.
Супермаркетът, който също има пекарна и кафене и е роден от организацията с нестопанска цел Feed It Forward, роден след публикуването на тревожна цифра: всяка година 31 милиарда паунда храна попада в канадските депа, докато едно от осем семейства се бори да сложи на храна на масата.
Първите опити на Гордън да се справи с проблема бяха изключителни, но сега магазинът в Торонто изглежда като истинска революция. Пространството от 102 квадратни метра е отворено седем дни в седмицата и предлага голямо разнообразие от продукти, от брашно и захар до плодове и зеленчуци и бобови растения. Цените са по преценка на клиентите.
„Ако можете да си позволите да платите повече, правите го, в противен случай давате каквото можете . Не бих поискал допълнителна стотинка от някой, който не може да си го позволи ”, обясни готвачът.
Всички печалби се изливат в магазина, покривайки наема и транспортирането на доставките. Има около 600 доброволци, също гъста мрежа за набиране на средства, дарения. В края на деня това, което е останало в магазина, се доставя на улицата или се оставя в близкия приют за бездомни. Надеждата на Гордън е, че неговият модел ще бъде изнесен и в други части на света:
"Става въпрос за обяснение на хората, че храната не трябва да се хаби, защото има такива, които наистина се нуждаят от нея."
Доминела Трънфио
Снимка
