Не всеки знае това, но има алергия към червено месо , макар и рядко . Но какво го причинява и кои категории са най-застрашени? Ново изследване установи, че хората с определени кръвни групи са по-склонни към проблема.
Проучването, представено на Съвместния конгрес на AAAAI (Американската академия по алергия, астма и имунология) и WAO (Световната организация по алергии) в Орландо, Флорида, е публикувано в онлайн допълнение към The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Следователно това е нещо много официално и не, както може да се мисли на пръв поглед, теория, която е част от много критикуваната диета на кръвната група.
От няколко години е идентифицирана специфична алергия към червено месо (категория, която включва говеждо, свинско, конско, дивече и дори агнешко месо). Въпреки това за първи път се отбелязва, че някои кръвни групи са по-изложени на риска от заразяване с него. Това са по-специално група А и група 0, докато по-малко изложени биха били групи АВ и В. Всъщност, според проучването, последната би имала пет пъти по-малка вероятност да бъде изправена пред диагноза на тази странна алергия.
Алергията към червено месо се предизвиква от реакция на веществото галактоза-α-1,3-галактоза (алфа-гал) от ухапване от кърлеж. Новото изследване основно предполага, че определени кръвни групи могат да имат защитен ефект срещу този тип алергия.
За да направят това твърдение, изследователите разгледаха и сравниха данни от проба от 280 души с кръвни групи 0, A, B и AB, 92 от които имаха алергия към червено месо. Очакваше се хората с кръвни групи B или AB да представляват около 20% от всички случаи на алергии. Вместо това, това, което експертите наблюдават, е, че само 4,35% от пациентите с алергия към червено месо имат кръвна група с В антигена.
Оттук и откритието, че като водещ автор на изследването Джонатан Р. Брестоф каза:
„Молекулярната структура на алфа-гал е подобна на тази на антиген В, въглехидрат, открит в кръвните клетки на хора с кръвни групи В или АВ. Ние предположихме, че хората, които експресират В антигена, имат имунна система, която е обучена да игнорира алфа-гал, защото изглежда, че е безвреден самоантиген. Ако това е вярно, хората, които произвеждат антиген В, трябва да са по-малко склонни да претърпят алергична сенсибилизация към алфа-гал и впоследствие да бъдат защитени от развитие на алергии към червено месо ”.
Необходимо е обаче допълнително научно потвърждение, за да се потвърди тази теза и да се разкрие точният защитен механизъм.
Припомняме ви, че алергията към червено месо се предизвиква от ухапвания на определен кърлеж, самотната звезда (Amblyomma americanum), също присъстващ в Италия, дори и много рядко (почти всички случаи на алергия са регистрирани в североизточните региони. ).
Симптомите, които носи след няколко часа ядене на червено месо, могат да варират от кожен обрив до реална загуба на съзнание.
Може да се интересувате и от алергия към червено месо:
- Алергия към месото: ментата, която превръща вегетарианците, пристига и в Италия
Франческа Биаджоли
