Връщаме се да говорим за палмово масло , този път, за да обърнем внимание на много обсъжданата растителна мазнина, е EFSA, която се намеси, за да намали границите на безопасност по отношение на 3-MCPD , замърсител, който се образува по време на рафинирането на продукт. Въпреки това щетите и канцерогенността остават потвърдени.
В съобщение за пресата EFSA, Европейският орган за безопасност на храните, съобщава, че е актуализирал границите на безопасност, изразени в научното становище, предоставено през 2021 г., относно 3-MCPD, вещество, считано за потенциално опасно, особено за мъжката репродуктивна система и за благосъстоянието на бъбреците.
Европейският орган искаше да преоцени с по-актуално научно становище потенциалния риск за потребителите от приема на 3-MCPD, "замърсител на процеса", който се образува по време на преработката на растителни суровини, тъй като за получаване на рафиниране. В края на процеса тези вещества остават в храните (например тези, в които присъства палмово масло) и следователно навлизат в тялото ни. Следователно е ясно как орган, който се занимава с безопасността на храните, се занимава с оценката на възможните рискове от приемането, макар и в малки дози, но в дългосрочен план, на всякакви опасни вещества.
Какво се появи в последното научно становище? Рисковете от 3-MCPD не са опровергани, това, което просто се е променило, е допустимата дневна доза, която се е променила от 0,8 микрограма на 2 микрограма на килограм телесно тегло. Всъщност следователно прагът на здравния риск се намалява при вземане на следи от това вещество или, ако предпочитате, се повишава предишното ниво на безопасност.
Следователно нивата на консумация на 3-MCPD чрез храна за повечето потребители, с изключение на по-младите, се считат за почти безрискови. Потенциалните проблеми трябва да се оценяват само в случай на кърмачета, хранени изключително с адаптирано мляко, продукт, който по отношение на замърсителите може да надхвърли, дори и малко, определените граници на безопасност.
Както заяви Кристър Хогстранд, който председателстваше работната група, изготвила предишното и настоящото научно становище, референтната стойност, която не трябва да бъде надвишена, отново беше взета предвид, тъй като:
„EFSA реши да преразгледа своята оценка, след като Съвместният експертен комитет на FAO-WHO по добавките на ООН (JECFA) установи различно ниво на безопасност (допустим дневен прием или TDI).“
Промяната се дължи и на метода за изчисляване, използван за определяне на дозата, която не трябва да бъде превишена, която се е променила в тази актуализация. Нивата на безопасност, определени от EFSA, във всеки случай са по-високи от тези, определени от СЗО и FAO, които са 4 микрограма на килограм.
Вместо това потвърди канцерогенността и генотоксичността (т.е. способността да увреждат ДНК) на други вещества, които се получават по време на процеса на рафиниране на палмово масло и други масла: GE . Европейската комисия финализира ново законодателство за тези замърсители, което ще регулира и намали нивата им в храните.
Но замърсителите са само един от многото проблеми, свързани с консумацията и производството на палмово масло. Ако искате да задълбочите темата, прочетете също:
- Палмово масло: това се случва с тялото, като го приемате всеки ден
- Палмово масло: мрачната истина зад тази снимка на майка орангутан с бебето си
- Палмово масло: защото е вредно за здравето и околната среда
Франческа Биаджоли
