Миди и салмонела: той е нащрек в района на Марке, където Асур от Анкона е забранил консумацията на миди от развъдната ферма на Портоново Cooperativa Fra Pescatori.
По-специално единната регионална здравна компания подчерта присъствието на бактерията салмонела в отглеждането на мекотели Mytilus Galloprovincialis.
Производителят от Портоново, както е посочено в бележката от община Анкона, е длъжен да „активира процедурите за изтегляне на продукта, който вече е на пазара“.
„Мидите не се считат за безопасни за пряка консумация от човека, така че се счита за полезно да се намесим за целите на безопасността на храните с временно понижаване“, подчертава общината на Маршовете.
За какво да внимавате, ако консумирате миди
Във всеки случай, ако наистина трябва да консумираме миди (и мекотели като цяло) винаги и във всеки случай, трябва да се спазват основните правила:
1. Винаги трябва да намирате продукта в запечатана ретина с етикет (указващ произхода на продукта, датата на опаковане и срока на годност) и никога да не е потопен във вода или други течности
2. Те не трябва да се отварят или със счупена черупка и за да проверите дали са пресни, просто се опитайте да отворите клапан : ако той устои, ако излезе бистра течност и ако миризмата не е неприятна, те са добри
3. Използвайте хладилна чанта за носене вкъщи
4. Поставете ракообразните в хладилника възможно най-скоро (в същата ретина или в друг отворен контейнер), като ги държите отделно от другите продукти, за да се избегне замърсяване
5. Консумирайте ги в рамките на няколко часа след покупката и не ги потапяйте в морска вода и използвайте тенджера или ниска тенджера, така че черупките да поемат топлината равномерно . Покрийте ги и ги варете на слаб огън за около десет минути (ако черупки останат затворени е по-добре да извадите мекотелото)
6. За да ги почистите, използвайте четка, за да отстраните всички примеси и ги измийте с течаща вода
7. Що се отнася до мидите , изцедете ги във вода (със или без сол), за да отстраните пясъка. В случай на миди, изрежете и не разкъсвайте биса, който излиза от черупката
8. Ако искате да използвате водата за готвене на черупчести за готвене на други неща, не забравяйте първо да я филтрирате
Германа Карийо
