L 'ленено масло се получава чрез студено налягане на препечени или изсушени семена от лененото растение . Вече познат на вавилонците преди 3 хиляди години, Linum usitatissimum е малък храст, който достига максимална височина от около един метър и дава сини цветя през пролетта. Както подсказва името, това е изключително гъвкаво растение , което намери приложение в най-разнообразните сектори.
Първоначално се използва главно в текстилната област , тъй като леката тъкан, подходяща за горещия сезон, се получава от преплетените му влакна, лен постепенно разширява своите области на приложение. Днес той се използва в строителния сектор като изолационен материал, но също така и в производството на бои, в довършването на дърво, в градинарството и в козметиката, както и в храненето на човека.
Частта от растението, която се използва за храна, по същество се състои от семена , които могат да се консумират цели или смлени на камък, за да се получи брашно, или печени или изсушени за извличане на маслото.
Във всички случаи, независимо дали става дума за ленено семе, брашно или ленено масло, ние имаме работа с нутрицевтична храна , тоест с подчертани лекарствени добродетели, истинско природно лекарство .
Хранителни стойности на ленено масло
Лененото масло се състои от полиненаситени мастни киселини , включително алфа-линолова киселина (ALA), прекурсор на О мега 3 и линолова киселина, предшественик на мазнините Омега 6 .
Съдържа още лигнани, витамини от група В и Е , лецитин, минерали, слуз и разтворими диетични фибри .
Ленено масло и Омега3
Омега 3 са много важни вещества за здравето на нашия организъм, основни в метаболитните реакции и за правилното клетъчно функциониране. Омега 3, както и Омега 6, са незаменими мастни киселини , които не се произвеждат от нашето тяло, но задължително трябва да бъдат въведени чрез храната.
От всички храни лененото масло е това, което съдържа най-висок процент: цели 57% , срещу 30% от конопеното масло и 8% от соевото масло.
Ядките, храна, много богата на омега 3, съдържат само 10,4%, както и рибата, традиционно считана за привилегирован източник на тези мастни киселини, която най-много съдържа проценти под 3% (филе скумрия 2,6 %).
Друга важна характеристика на лененото масло е оптималното му съотношение между мазнините Омега 3 и Омега 6 , които обикновено са по-често срещани в храните и следователно по-лесно се усвояват от нашето тяло.
В случая на ленено масло това съотношение е от тип 1: 4, тъй като всеки грам Омега 3 съответства на 0,24 г Омега 6 .
Ленено масло, терапевтични свойства
Хранителните характеристики придават на лененото масло забележителни терапевтични свойства, включително:
- понижава холестерола: лененото масло е в състояние да се бори с действието на лошия LDL холестерол, като също така благоприятства увеличаването на така наречения добър холестерол (HDL)
- защитава сърдечно-съдовата система : лененото масло е в състояние да поддържа артериите чисти, предотвратявайки появата на артериосклеротични плаки, невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания
- изпълнява антиоксидантна функция: наличието на витамин Е помага да се предотврати образуването на свободни радикали, противодействайки на оксидативния стрес на тъканите
- има противоракови свойства: лененото масло може да се окаже валиден съюзник в профилактиката на някои видове рак като простата, колум, гърди и матка
- укрепва имунната система: мастните киселини, съдържащи се в лененото масло, спомагат за повишаване нивото на имунната защита
- насърчава храносмилането: благодарение на съдържащата се в него слуз, лененото масло регулира чревния транзит, насърчава храносмилането и защитава стомашната лигавица.
В допълнение към важните си терапевтични добродетели, лененото масло има забележителни козметични свойства за кожата и косата . По-специално, когато се прилага върху кожата, той има:
- успокояващи свойства
- хранителни свойства
- омекотяващи свойства
- лечебни свойства
На косата, от друга страна, практикувайте:
- овлажняващи свойства
- укрепващи свойства
- преструктуриране на имоти
- климатични свойства
- дисциплиниращи свойства
Предупреждения: как трябва да се произвежда ленено масло
За да може лененото масло да изпълни изцяло своето благотворно действие, на етапа на производство трябва да се спазват определени стандарти за качество .
Това важи както за хранителни продукти, така и за козметични, но очевидно качеството на маслото е от съществено значение, особено ако е предназначено за храна. В противен случай рискуваме да погълнем празни мазнини , тоест богати на калории, но липсващи всички полезни за здравето ни хранителни вещества. Лененото масло трябва да бъде:
- екстра върджин: което се получава чрез механично пресоване на семената, без добавяне на химически добавки
- студено пресовано: без остатъците да се загряват, за да се увеличи добива. В миналото се използваше така нареченият „метод на Багльони“, система, която, поддържайки температурата под 27 °, успя да запази хранителните си характеристики
- органичен: органичният произход представлява единствената гаранция срещу използването на химически торове и пестициди, които, разтворими в мазнини, ще останат в крайния продукт
Как се запазва лененото масло
Веществата, които правят това масло толкова ценно, са същите, които причиняват бързото му гранясване и изключителната му разградимост. Всъщност лененото масло има тенденция бързо да губи своите органолептични свойства. Той трябва да се съхранява в съдове от тъмно стъкло, херметически затворени и след отваряне да се постави в хладилника при температура около 4 градуса по Целзий.
Излагането на светлина може да промени свойствата му, докато топлината е буквално вредна за лененото масло . Когато е подложен на температури между 20 и 40 градуса, той постепенно започва да губи своите предимства.
Над 40 градуса лененото масло не може да запази органолептичните си характеристики и всъщност напълно губи своите терапевтични свойства. В този случай той се превръща в инертна субстанция, т.е. лишена от активни съставки и ние не бихме извлекли никаква полза от възможното му използване в кухнята. Напротив, тъй като е богато на мазнини, това масло би осигурило висок калориен прием, който не е компенсиран от никаква полза.
В тези случаи лененото масло все още може да бъде предназначено за други битови нужди , както е показано по-долу.
Веднъж отворен , пакетът ленено масло бързо гранясва и трябва да се консумира в рамките на 30 дни.
Ленено масло при готвене
Лененото масло не е подходящо за готвене и трябва да се консумира сурово . Топлината би унищожила свойствата му, докато ако се използва за пържене, тя може да бъде токсична. Може да се използва за обличане на салати или други студени ястия , в комбинация с кисело мляко или пресни сирена, като основна съставка в сметаната Budwig, или смес със сушени плодове, за да се образува пастет за намазване върху хляба .
Ленено масло, препоръчителна доза
За да покриете дневната нужда от Омега 3, е достатъчно да приемате около супена лъжица ленено масло на ден .
Дозата варира в зависимост от пола и възрастта на индивида, в смисъл, че е намалена при по-млади индивиди, докато е максимална при възрастни мъже.
Ленено масло, противопоказания
Лененото масло е естествен продукт и нутрицевтична храна, тоест с лечебни добродетели. Но всичко това не ни позволява да го използваме прекомерно.
На първо място, това все още е масло или мастно вещество, което, ако се погълне в големи количества, неизбежно се превръща в наддаване на тегло от страна на тези, които го приемат.
На второ място, прекомерната консумация на това масло може да причини гадене, диария или образуване на чревни газове.
Съществуват и специфични противопоказания или случаи, в които не се препоръчва въвеждането на ленено масло във вашата диета. Основните са следните:
- Лекарствени взаимодействия : лененото масло може да взаимодейства с активните съставки, съдържащи се в аспирина, нестероидни противовъзпалителни лекарства и антикоагуланти
- Взаимодействия с храната : контекстният прием на рибено масло може да удължи времето на коагулация. Други взаимодействия, които трябва да се избягват, са представени от добавки с чесън или гинко билоба
- Възпалено черво: в този случай лененото масло може да дразни, влошавайки състоянието
- Хипотиреоидизъм: Когато се приема продължително, лененото масло може да забави дейността на щитовидната жлеза.
- Хеморагични нарушения
Използването на ленено масло по време на бременност е доста спорна тема. От една страна, всъщност е доказано, че съдържащата се в нея алфа-линолова киселина благоприятства правилното развитие на мозъчната кора на плода.
От друга страна, въпреки че не е доказано със сигурност, прекомерната употреба на масло или ленено брашно може да причини дефекти в репродуктивната система на плода.
Ето защо е добре да бъдете много предпазливи и евентуално да приемате тази храна под строгото наблюдение на лекаря .
Ленено масло върху кожата
Както споменахме, лененото масло има подхранващи, омекотяващи и лечебни свойства върху кожата . Може да се използва като:
- Тоник за премахване на грима: няколко капки ленено масло върху памучен тампон са достатъчни, за да премахнете грима по естествен и ефективен начин, оставяйки кожата подхранена и хидратирана.
- Продукт против стареене за лице: лененото масло има важни антиоксидантни свойства, които могат да се използват за естетически цели. Правейки лек масаж всеки ден около очите или около устните, можете постепенно да изгладите бръчките и да намалите тъмните кръгове.
- Лек срещу стрии: лененото масло е ефективно и срещу стрии, които се появяват по време на бременност или след внезапна загуба на тегло.
- Хидратиращ лосион : нанесен върху суха или напукана кожа, лененото масло я подхранва и хидратира дълбоко. Той е особено подходящ за ребалансиране на онези части на тялото като ръце, лакти и колене, които, особено през зимата, са склонни към лющене.
- Лечебно и противовъзпалително: лененото масло е много полезно за борба с акне, псориазис, еритема и себореен дерматит
Ленено масло върху косата
Лененото масло е изключително природно лекарство за скучна, суха, чуплива и увредена коса.
Подхранва ги и ги преструктурира, правейки ги меки, блестящи и копринени. Той също така има дисциплиниращо действие, способно да противодейства на ефекта на къдрене. Нека да видим как да го използваме най-добре, за да се възползваме от всички негови предимства:
- Пакет за преструктуриране : нанесете променливо количество ленено масло върху суха коса в зависимост от дължината на косата. Оставете да действа поне половин час, след което продължете с нормалното измиване. Косата ще бъде по-силна, по-обемна и блестяща.
- Действие против пърхот и нормализиране на себума: Преди шампоане нанесете няколко капки върху скалпа и масажирайте внимателно
- Кондициониращ и дисциплиниращ ефект: за да смекчите страшния ефект на къдрене, нанесете няколко капки ленено семе върху влажна коса след шампоане. След това продължете с нормалното сушене
- Лекарство срещу разцепени краища: след измиване с шампоан, трябва да се разпредели директно върху върховете на косата, като се маже с пръсти.
Ако искате да задълбочите темата, можете също да прочетете:
ЛЕННО СЕМЕ: свойства, ПРЕДИМСТВА И КЪДЕ ДА ГИ НАМЕРИТЕ
ЛЕННО БРАШНО: СВОЙСТВА, КАЛОРИИ, УПОТРЕБА, РЕЦЕПТИ И КЪДЕ ДА ГО НАМЕРИТЕ
ЛИНСЕМЕНИ СЕМЕНА: 10 НАЧИНА ДА ГИ ВЗЕМАТЕ ВСЕКИ ДЕН
Други употреби на ленено масло
Както споменахме, лененото масло е много гъвкаво вещество, което може да се използва в най-разнообразните области.
Освен че е нутрицевтична храна и като козметика за красотата на кожата и косата , тя се използва в строителството, в сектора на боите, като покритие от дърво и в градинарството заради своите антипаразитни добродетели.
В строителството и архитектурата лененото масло се използва главно заради топлоизолационните си качества . Той е един от основните компоненти на линолеума , особено еластичен тип подови настилки от естествен произход.
Използва се и при мазилки и за свързване на пигменти в блажна боя.
Ако е приготвено , лененото масло става сикативно , т.е. има тенденция да се втвърдява, образувайки желатинова патина. Използва се като свързващо вещество за лакове и за довършване на дървени повърхности.
У дома това масло може да се използва за почистване на паркет или дърво за мебели.
И накрая, лененото масло може да се излее в спрей бутилка и да се използва като средство против насекоми и пестицид за защита на нашите растения.
Ленено масло, къде да го намерите
Възможно е да намерите и купите ленено масло в супермаркети с богат избор от вегетариански, вегански и био продукти, в био магазини, билкари и онлайн
Анджела Петрела
