На 5 февруари, Националният ден за превенция и намаляване на връщането на хранителни отпадъци , инициатива, която тази година достига четвъртото си издание. Какво можем да направим от първа ръка, за да предотвратим загубата на ценна храна?
С добра организация можем да успеем да избегнем разхищаването на храна поне в домовете си, но също така можем да участваме в местни инициативи за предотвратяване и намаляване на отпадъците.
Ако управляваме столова, супермаркет или ресторант, можем да направим повече, тъй като миналата година Италия най-накрая въведе закон за намаляване на бюрокрацията и улесняване на дарението за благотворителност на остатъци от храна или непродадена, но все още напълно годна за консумация.
Прочетете също: ЗАКОН ПРОТИВ ХРАНИТЕ ОТПАДЪЦИ, ОКОНЧАТЕЛНО ОДОБРЕН!
Поемането на ангажимент за намаляване на хранителните отпадъци е от съществено значение. Само си помислете, че според данните на ФАО в Италия една година хранителни отпадъци могат да изхранят почти 44 милиона и половина души .
В световен мащаб цифрите са еднакво тревожни: всяка година повече от една трета от световното производство на храни се губи или губи по веригата на доставки, около 1,3 милиарда тона храна се губят само с оглед на ядливата фракция.
От Enea идва декалогът, който с много прости и практични предложения ни помага да намалим хранителните отпадъци в домовете си, започвайки от списъка за пазаруване до момента, в който остават някои остатъци.
Списък за пазаруване
Оценете възможно най-много количеството храна, което наистина може да се консумира в едно средно хранене и помогнете със списъка за пазаруване: може да е полезно да се избегнат остатъците (и последващите загуби).
Проверете сроковете
Когато пазарувате, проверявайте срока на годност на продуктите , като мислите кога да ги използвате, защото неконсумацията автоматично се превръща в отпадъци.
Обърнете внимание на етикетите
Изберете продукти, които съдържат информация за технологии или съставки, които спомагат за ограничаване на хранителните отпадъци . Например, млякото може да бъде подложено на процеси (като ESL пастьоризация, удължен срок на годност или микрофилтрация), които запазват всички негови свойства непроменени, значително удължавайки неговия "срок на годност"; някои продукти като бисквити, галета, сухари са обогатени с аромати от растителен произход, извлечени с устойчиви процеси, които предотвратяват гранясването по естествен и безопасен начин.
Пазете се от опаковки
Опитайте се да изберете продукти, които показват съдбата на опаковката в „края на живота“ : това ще помогне за намаляване на количеството несортирани отпадъци в боклука.
Прочетете също: ОТДЕЛЕНО СЪБИРАНЕ НА ОТПАДЪЦИ: КАК ПРАВИЛНО РЕЦИКЛИРАМЕ ВСИЧКИ МАТЕРИАЛИ
Изберете биологични продукти
Предпочитайте биологичното, тъй като биологичното земеделие намалява консумацията на енергия в земеделието и хранителната промишленост с поне 25%, позволява ви да намалите емисиите на CO2 и не замърсява водоносните хоризонти, тъй като не използва синтетични торове и продукти за растителна защита.
Приготвяне на ястия
При приготвянето на храната с някои прости предпазни мерки можете да подобрите запазването на храната : например салатите или зеленчуците трябва да се подправят само когато ги сервирате; така че те продължават по-дълго и могат да се консумират в следващите ястия.
Рециклирайте остатъците
Създавайте нови ястия, използвайки остатъци от кухнята, с въображение и креативност.
Партита и приеми
На партита и приеми помислете дали остатъците могат да се ядат скоро и поканете гостите да донесат остатъци със себе си .
Програми против отпадъци
Научете за програмите срещу разхищаването на храна във вашия град или се организирайте, за да дарите излишък от храна на организации с нестопанска цел, които събират остатъци от „добра“ храна и ги преразпределят на нуждаещите се.
Домашно компостиране
Поставете остатъците от храна в събирането на отпадъци : те ще се превърнат в отличен компост. В "домашна" компост с преобразуването на органичната има "стойност" както по отношение на по-ниски разходи за обезвреждане (всеки тон органична фракция в депо струва общността около 200 евро, което е 50% от общите разходи за управление на отпадъците) и по отношение на пропуснатите печалби, произтичащи от пускането на пазара на компост (които могат да варират от 20 EUR / тон за продукти на едро до около 3 EUR за кг за продукти, продавани на дребно).
Прочетете също: КАК ДА СТРОИТЕ КОМПОСТЕРА ЗА БАЛКОНИ DO-IT-SEBE
Ангажирани ли сте вече за намаляване на хранителните отпадъци в кухнята?
Марта Албе
