На витамин К е основна субстанция за благополучието на тялото ни и по-специално отговаря за съсирването на кръвта и здравето на костите. Нека да открием всички негови свойства, храните, които го съдържат и симптомите на възможен дефицит на този витамин.
Витамин К е част от мастноразтворимите витамини (заедно с витамин А, D и Е), това означава, че той е разтворим изключително в мазнини и че тялото е в състояние да го натрупва, за разлика от това, което се случва с водоразтворимите витамини (т.е. тези, които се разтварят във вода).
Прочетете също: ВИТАМИНИ: ВСИЧКИ СВОЙСТВА И ХРАНИ, КОИТО СЪДЪРЖАТ ПОВЕЧЕ
В действителност това е група вещества и неслучайно на медицинско ниво се отнасяме към витамин К1, К2 и К3 . Първият е този, който се намира главно в растенията и който приемаме с храната, вторият е този, който се произвежда от червата ни, а последният е синтетичният витамин, който се приема със съответните добавки.
При здравословни условия витамин К се синтезира естествено от чревната ни флора, но не в достатъчно количество и могат да възникнат недостатъци, особено в случай на прием на антибиотици или ако съществуват определени патологии. Този витамин се съдържа и в някои храни и затова това, което тялото ни може да произведе, трябва да се увеличи с правилното хранене.
СВОЙСТВА НА ВИТАМИН К
Основното свойство на витамин К е неговата антихеморагична функция , това вещество всъщност е полезно за кръвосъсирването, тъй като помага да се поддържа правилния вискозитет на тази течност, която е толкова важна за нашето тяло. Ето защо неговият дефицит може да причини епистаксис (т.е. кървене от носа) или друго кървене. Също така в кръвта, това вещество предотвратява образуването на калциеви кристали в артериите и следователно е много полезно за запазване на сърдечно-съдовото здраве.
Също така е от съществено значение за доброто здраве на костите, което помага да остане здрава и минерализирана, избягвайки фрактури, тъй като е от съществено значение за активирането на остеокалцин (протеин, присъстващ в костния мозък, който свързва калциевите йони). Също така е важно действието върху нервната система и мозъка, както и антиоксидантният потенциал (който се изразява преди всичко върху нервите) и противовъзпалителното действие на това вещество, което е от полза за цялото тяло.
В обобщение, витамин К е важен, защото:
• Помага за съсирването на кръвта
• Предотвратява калцирането на артериите
• Поддържа минерализирани и здрави кости
• Помага на нервната система и мозъка
• Той е антиоксидант (особено към нервите)
• Противовъзпалително е
СИМПТОМИ НА НЕДОСТАТЪЧНОСТ
Трудно е да се сблъскате с липса на витамин К, тъй като, както вече споменахме, той не само присъства в различни храни, но и тялото ни е в състояние да го синтезира поне отчасти само по себе си. Възможно е обаче да откриете ниски нива на този витамин в случай на заболявания на абсорбция, проблеми с жлъчката или ако сте приемали определени лекарства за определен период.
Дори новородените биха могли да се сблъскат с дефицит на витамин К и всъщност на новите майки често се препоръчва да го интегрират през първите си дни от живота.
На симптомите на дефицит са подчертани преди всичко на нивото на съсирването на кръвта и по този начин в лошо способността на тялото бързо да излекува раните, но и в спонтанното изтичане на кръвотечение от носа. След това противоречи на образуването на петехии (малки кръвоизливи) или, в тежки случаи, може да се сблъскаме с големи кръвоизливи.
Друго място, където се подчертават сериозните дефицити на витамин К, са костите и в някои случаи, ако няма добри нива на това вещество, е възможно да се окажете в борба с крехкостта, фрактурите и дори принципите на остеопорозата.
Недостигът на този витамин може да даде и други по-общи симптоми като умора, гадене, стомашно-чревни проблеми, безсъние.
В обобщение, специфичните симптоми на недостиг на витамин К могат да бъдат:
• Кървене от носа
• Трудност на зарастване на рани
• Петехии
• Кръвоизливи
• Чупливи кости с повишен риск от остеопороза
Вместо това са повече общи симптоми:
• Умора
• Гадене
• Стомашно-чревни проблеми
• Безсъние
ИЗТОЧНИЦИ НА ВИТАМИН К
Ако спазвате балансирана диета, е трудно да имате недостиг на витамин К, съдържащ се главно в зелени листни зеленчуци и някои бобови растения, по-рядко присъстващи в плодовете, зърнените храни, млякото и млечните продукти или месото.
Ако искате да имате правилните нива на витамин К, препоръчваме ви да включвате една или повече от следните храни всеки ден:
• спанак
• манголд
• ряпа зелени
• маруля
• броколи
• зеле
• зеле
• артишок
• маслини
• нахут
• грах
• соя
• яйца
Сред напитките, които съдържат най-много витамин К, е зеленият чай.
Също така е важно да приемате полезни храни за чревната бактериална флора, следователно пребиотици и ферментирали храни като кисело мляко, кефир, кисело зеле, мисо или темпе.
Прочетете също: ПРОБИОТИЧНИ И ПРЕБИОТИЧНИ ХРАНИ: КАКВИ СА, ПРЕДИМСТВА И КЪДЕ ДА ГИ НАМЕРИТЕ
ЕЖЕДНЕВНИ ДОЗИ
Научните доказателства не ни позволяват да определим със сигурност средната нужда от витамин К, това е така, защото не е възможно да се установи точно колко всеки от нас е в състояние да произведе в червата. Повечето експерти обаче считат за валидни дневните дози витамин К, установени в количество от 1 µg на kg телесно тегло , което лесно може да бъде постигнато със здравословна и разнообразна диета.
Франческа Биаджоли
