На портокалите са сред цитрусови най-обичаните. С портокалите можем да приготвим сокове и сокове, но те също са отлични, за да им се насладите просто като пресни плодове. Периодът от ноември до февруари е най-добрият за дегустация на портокали и за приготвяне на конфитюри.
Първоначално от Китай и Югоизточна Азия, този зимен плод е внесен в Европа през 14 век от португалски моряци. Следователно не е случайно, че през миналите векове портокалът понякога е бил наричан „португалски“ и че на някои езици този плод носи подобно име („портокали“ на гръцки, portokall на албански и burtuqal на арабски, например). Думата портокал, каквато я познаваме, произлиза от персийския „наранг“, който е любимият плод на слоновете.
Портокалите, които обикновено носим на трапезите си, са сладки портокали , които не бива да се бъркат с горчиви портокали и без да забравяме сицилианските портокали с тяхната характерна рубиненочервена пулпа.
Портокали, собственост
Портокалите се считат за полезни плодове за здравето, особено заради богатството си на витамин С, което би ни помогнало за предотвратяване на настинки и сезонни заболявания чрез укрепване на имунната система.
Прочетете също: ВИТАМИН С ПРОТИВ ОХЛАЖДАНЕ: ХРАНИТЕ, КОИТО СА БОГАТИ
Освен това портокалите имат противоракови свойства, които помагат преди всичко в борбата с определени видове рак, които могат да засегнат кожата, белите дробове, гърдите, стомаха и дебелото черво. Поради съдържанието на калий, портокалите се считат за полезни за сърцето и кръвообращението. Те имат антиоксидантни , освежаващи и стягащи свойства.
Тяхното високо съдържание на фибри помага за облекчаване на запек, а също така стимулира храносмилателната система, за да помогне за елиминирането на токсините. Портокалите са богати на каротеноиди, вещества, които помагат за защитата на очите и зрението.
Те са важен източник на витамини и минерали . Портокалите със съдържанието на витамин С помагат да се насърчи усвояването на желязото, съдържащо се в растителните храни
Портокали и витамин С
Имайте предвид, че 100 грама портокали предоставят на тялото около 53,2 мг витамин С . Сред наличните за нас източници на витамин С, освен портокалите, сред плодовете, лимоните, мандарините, всички цитрусови плодове, киви (100 грама зелен киви съдържат 97,2 mg витамин С) , ягоди, праскови и кайсии, които обаче съдържат по-малко количество от портокалите.
Редовните дози витамин С, съответстващи на поне един грам дневно, намаляват средната продължителност на настинките с 18% при деца и 8% при възрастни.
Следователно витамин С би имал реална роля за оказване на благоприятен биологичен ефект върху симптомите на настинка, както експертите посочиха в резултатите от изследването, публикувано под заглавието „Витамин С за профилактика и лечение на обикновена настинка“, фокусирано върху относно ролята на витамин С в профилактиката и лечението на обикновена настинка .
Прочетете също: ВИТАМИНИ: ВСИЧКИ СВОЙСТВА И ХРАНИ, КОИТО СЪДЪРЖАТ НАЙ-ДОБРОТО
Портокали, калории
Портокалите, както всички цитрусови плодове, са нискокалорични плодове. Всъщност 100 грама портокали (годна за консумация част) осигуряват на тялото ни само около 47 калории .
Портокали, хранителни стойности
Следните хранителни стойности съответстват на 100 грама портокали (годна за консумация част).
- Протеин 0.94 g
- Въглехидрати 11,75 g
- захари 9,35 g
- Мазнини 0,12 g
- Диетични фибри 2,4 g
- Калций 40 mg
- Желязо 0,1 mg
- Магнезий 10 mg
- Фосфор 14 mg
- Калий 181 mg
- Цинк 0,07 mg
- Мед 0,045 mg
- Манган 0,025 mg
- Селен 0,5 µg
- Витамин С 53,2 mg 88,7% RDA
- Тиамин (витамин В1) 0,087 mg 6,2% RDA
- Рибофлавин (витамин В2) 0,04 mg 2,5% RDA
- Ниацин (витамин В3 или РР) 0,282 mg 1,6% RDA
- Пантотенова киселина (витамин В5) 0,25 mg 4,2% RDA
- Пиридоксин (витамин В6) 0,06 mg 3% RDA
- Фолат 30 µg
- Витамин А 11 µg
- Бета-каротин 71 µg
- Алфа-каротин 11 µg
- Криптоксантин 116 µg
- Витамин А 225 IU
- Лутеин + зеаксантин 129 µg
- Витамин Е 0,18 mg
Ето пълната таблица с всички хранителни стойности на портокалите.
Портокали, ползи за здравето
Според проучване, проведено наскоро във Великобритания, постоянното пиене на портокалов сок би спомогнало за подобряване на когнитивните функции на хората над 65 г. Изследователите специално оцениха антиоксидантната сила на тези ценни цитрусови плодове. Ползите ще се отнасят главно до подобряване на мозъка и когнитивните функции.
Прочетете също: МАНДАРИНИ: СВОЙСТВА, ПОЛЗИ И УПОТРЕБА
Освен това изследователите откриват особена полза за сицилианските кръвни портокали: поради определен ген тези портокали са полезни за предотвратяване на затлъстяване и сърдечни заболявания. Заслугата е на антоцианините, които защитават нашата ДНК от оксидативен стрес и следователно от дегенеративни процеси и преждевременно стареене.
Прочетете също: СИЦИЛИЙСКИТЕ ЧЕРВЕНИ ПОРТОКАНИ ПРЕДОТВРАТЯВАТ ЗАТЪЛВАНЕ И СЪРЦЕВИ БОЛЕСТИ БЛАГОДАРЯТ НА ОПРЕДЕЛЕН ГЕН
Нека обобщим основните предимства на портокалите :
- Те са полезни за мозъка
- Когнитивните умения се подобряват
- Те помагат за предотвратяване на настинки и сезонни заболявания
- Те предпазват бъбреците
- Помага за предотвратяване на камъни в бъбреците
- Те понижават холестерола
- Те са полезни за сърцето и кръвообращението
- Те предпазват очите и зрението
- Те помагат за регулиране на налягането
Портокали, употреби в готвенето
Препоръката е винаги да избирате необработени портокали , дори по-добре, ако са биологични или във всеки случай идват от доверен производител. Той е щастлив, че може да има портокалови и цитрусови дървета в зеленчуковата градина или градината.
Използването на портокали в кухнята е многобройно. Нека веднага се сетим за навика да приготвяме пресен портокалов сок за закуска. Но по какви други начини можем да използваме портокали в кухнята и да ги включим в диетата си? Ето няколко предложения:
- портокалов сок
- плодова салата
- Плодови шишчета
- Салата от портокал, копър и радикио
- портокалов сок
- Портокалово сладко
- Портокалова торта
- Мека портокалова торта
- Портокалова торта без глутен
- Центрофугиран
- Разклаща
- Ароматизирани води
- Захаросани портокалови кори
- Ароматизирана сол
- Тарти
- Кремове за пълнене
Прочетете също: ПОМОРОЖЕН ДЖЕМ: ОРИГИНАЛНАТА РЕЦЕПТА И 5 БЕЗЗАХАРНИ ИЗМЕНЕНИЯ
Портокали, противопоказания
Обикновено портокалите нямат особени противопоказания , но може да има случаи на алергии, непоносимост, здравословни проблеми, приемане на специфични лекарства или специални диети, които да се спазват, за които портокалите може да не се препоръчват. Винаги питайте Вашия лекар за това.
Марта Албе
