Зелените от ряпа са съцветията на Brassica rapa (субс. Sylvestris var. Esculenta), типичен италиански зеленчук, който се отглежда предимно в Пулия, Лацио и Кампания.
Най-известното ястие за готвене с тази съставка е представено от орекиета с върхове от ряпа , рецепта от типичната за Апулия кухня.
Зелените ряпа са есенни и зимни зеленчуци, всъщност производството им се извършва при ниски температури. Зеленчуците от ряпа са богати на минерални соли и са особено подходящи за приготвяне на първи ястия и гарнитури.
Ето колекция от рецепти със зеленчуци от ряпа .
Прочетете също: ГРАДИНА НА БАЛКОНА: ТОВА Е ВРЕМЕТО НА CIME DI RAPA
Orecchiette с върхове от ряпа
В orecchiette с ряпа са най-известният ястието да се подготвят с тази съставка. Рецептата е от Пулия и можем да я приготвим най-добре само ако разполагаме с истинските зеленчуци от ряпа. Тук всички инструкции.
Taralli със зелени репи
Ако искате да промените класическата рецепта на тарали, можете да опитате да добавите зеленчуци от ряпа към сместа, за да получите оригинални зелени тарали . Ето рецептата.
Киноа със зеленчуци от ряпа
За да приготвите първо ястие със зеленчуци от ряпа, което е много вкусно и едновременно без глутен , можете да замените класическата паста с киноа. Ето рецептата.
Ряпа зелени и картофи
Ако искате да приготвите обикновена гарнитура, можете да сварите или задушите зелената ряпа заедно с картофите и да подправите всичко със сол, черен пипер и екстра върджин зехтин. Ето рецептата.
Паста с ряпа и орехи
Ако искате да приготвите тестено ястие със зеленина от ряпа и да се опитате да излезете от обичайната схема, вместо класическия сос можете да добавите орехите и да приготвите крем. Ето рецептата.
Крем от зеленчуци от ряпа
С ряпа можете да приготвите топъл кадифен, който да сервирате за вечеря с придружаващите го крутони, хрупкави домашно приготвени. Ето рецептата.
Ньоки със зеленчуци от ряпа
Изберете зелената ряпа, за да облечете вашите кнедли и ги комбинирайте с екстра върджин зехтин и сушени домати, за да завършите ястието. Ето рецептата.
Ризото с върхове от ряпа
Зеленчуците от ряпа са известни като подправка за паста, но също така ще бъдат чудесни за подправяне на ризото и за разнообразяване на обичайните ви рецепти. Тук всички инструкции.
Ряпа от зеленчуци и супа от боб каннелини
Със зеленина от ряпа и фасул от канелини можете да приготвите вкусна супа, която да се сервира гореща през есента и зимните вечери. Ето рецептата.
Ряпа от зеленина с лимон
Най-лесният начин за подправяне на ряпата? Екстра върджин зехтинът и лимоновият сок са достатъчни и можете да отделите няколко филийки лимон, за да украсите ястието. Ето рецептата.
Кои са любимите ви рецепти със зеленчуци от ряпа?
Марта Албе
