В въглен е известен предимно като естествено средство да се вземат в случай на подуване на корема и метеоризъм . В последно време обаче той си проправи път като съставка, която да се използва в кухнята за приготвяне, например, на оригинални теста за пици и сандвичи.
По-специално, зеленчуковият хляб с въглища обещава на всички хора, които не усвояват добре горе-долу същите предимства на добавката, следователно възможността да се насладят на добър хляб, като същевременно се избегнат последващите явления на метеоризъм и подуване на корема.
Подобен аргумент се отнася за тесто за пица или сандвичи с бургер, приготвени с растителен въглен като хранителна съставка , както като добавка за оцветяване на тестото, така и като потенциално полезно средство за насърчаване на храносмилането и избягване на подуване на корема.
Прочетете също: РАСТИТЕЛНИ ВЪГЛИЩИ: ПОЛЗИ, УПОТРЕБА (СЪЩО В КУХНЯТА) И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Въглен, експертно мнение
За да разберем повече за използването на въглен в готвенето и факта, че черният хляб може да бъде наистина здравословен, се свързахме с нашите експерти, които обясниха, че черният хляб може да помогне за премахване на излишните газове, но следователно да кажем, че е полезно за вашето здраве или е силно показано в диетите за целите на отслабването, има голяма разлика.
Не всички обаче са убедени, че растителният въглерод, съдържащ се в храната, може да бъде ефективен, тъй като количествата, използвани като добавка в хранителните препарати, са толкова малки, че не могат да бъдат сравнявани и класифицирани като функционална храна, поради което той не е ефективен при решаване на гореспоменатите нарушения.
Прочетете също: НАИСТИНА ДОБЪР ЛИ РАСТИТЕЛЕН ВЪГЛЕН ЧЕРЕН ХЛЕБ СТАНОВИЩЕТО НА НАШИТЕ ЕКСПЕРТИ
Във всеки случай, ако разполагаме с растителния въглен, подходящ за храна, можем да се опитаме да го изберем като съставка, която да се добавя в малки количества към други препарати, за да ги направим със сигурност по-ефектни предвид черния цвят, който ще приемат и може би дори да ги направим малко по-здрави.
Въглен в кухнята
Растителният въглен в храната се използва като естествен оцветител, тъй като е включен в списъка на ЕС с разрешени добавки (E153). Използва се за оцветяване или приготвяне на специални брашна, полезни за приготвяне на сладки и солени теста. По този начин растителният въглерод става част от функционалните храни.
Прочетете също: РАСТИТЕЛНИ ВЪГЛИЩА: СВОЙСТВА, УПОТРЕБА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Растителният въглен може да се превърне в съставка в естествената висша кухня, за да замести мастилото на сепиите при приготвянето на ястия с ориз и тестени изделия. Например, можете да приготвите юфка с растителни сажди, която да се комбинира с пушен тофу и крем от лешници и праз.
Въглен, как да го използвам
Растителният въглен се използва смесен с традиционната доза брашно в съотношение 10-15 грама на 1 килограм брашно . По този начин ще получите черен продукт, способен да създаде забележително визуално въздействие.
Прочетете също: НЕАВТОРИЗИРАНИ ДОБАВКИ В РАСТИТЕЛНИ ВЪГЛИНИ ЧЕРЕН ХЛЯБ: ОТЧЕТЕНИ 12 АПУЛИАНСКИ ПЕКАРНИ
Въглен: рецептите
За да експериментирате, опитайте да използвате малки количества въглища, които да добавите към останалите съставки за приготвяне:
- Растителна пица с въглища
- Фокача от растителен въглен
- Домашен хляб с въглища
- Растителни бисквити с дървени въглища
- Хлебчета за въглища
- Тальолини с черен растителен въглен
- Брашно от черен въглен
- Равиоли от растителни въглища
- Растителни въглища талиатели
- Зеленчуци за бургер с дървени въглища
Прочетете също: ЧЕРНО БРАШНО С РАСТИТЕЛНИ ВЪГЛИ
Въглен, къде да го намеря
Растителният въглен, който ще трябва да търсите, е растителен въглен под формата на прах за хранителна употреба , който обикновено се съхранява в буркани, за да се съхранява на хладно и сухо място. В идеалния случай въгленът, ако е добре запазен, няма срок на годност. Прахообразният въглен се намира лесно в онлайн магазини и билкари .
Въглен, противопоказания
По време на бременност трябва да се внимава, когато се приемат лекарства или добавки. За да разберете дали въгленът е подходящ за вас по време на бременност, консултирайте се с Вашия лекар. Растителният въглен като цяло може да промени усвояването на някои лекарства или хранителни вещества, особено ако се използва често и като истинско природно средство. Отново се консултирайте с Вашия лекар.
Растителният въглен може да има слабително действие . Страничните ефекти включват гадене, повръщане и алергични реакции. Въгленът като добавка не се счита за подходящ за деца под тригодишна възраст.
Марта Албе
