Хот-догите са лоши, дебелеят и са потенциално канцерогенни . Причината е очевидна, просто проверете списъка на съставките. Всъщност това е продукт, богат на натрий, добавки, неуточнени аромати и наситени мазнини. Да не говорим, че обикновено за консервиране на месото на хот-дога (по-специално колбаси) се използват нитрити или нитрати , вещества, за които се подозира, че са канцерогенни. Кренвиршите са част от преработените и консервирани меса, които СЗО е свързала с риска от рак.
Знаем, че хот-догите са една от най-популярните висококалорични закуски в САЩ. В някои случаи те се превръщат в истинско хранене и консумацията им също се разпространява в Италия между бързо хранене и улична храна. Ако купим хот-дог на щанд, не можем да разберем какво наистина съдържа , освен ако не поискаме списъка на съставките.
Алтернативата за тези, които все още искат да консумират хот-дог и да не се отказват от месото, е да изберат добър хляб , може би домашен, и кренвирши, които съдържат възможно най-малък брой нежелани съставки и добавки.
Тези, които решат да не ядат месо, могат да приготвят хот-дог, като винаги започват от домашен хляб или във всеки случай с качествени и зеленчукови кренвирши, които сега могат да бъдат намерени в много супермаркети и които са напълно без холестерол, нитрати и нитрити. Зеленчуковите кренвирши обикновено съдържат само естествени съставки и са подправени с подправки.
Прочетете също: ПРИЧИНЯВА ЛИ МЕСОТО РАК? ДОКУМЕНТЪТ, КОЙТО ЧОК
Надеждата е, че хот-догите за продажба в Италия са по-добри от тези в САЩ, тъй като списъкът на съставките на хот-догите със звезди и ивици наистина оставя нещо да се желае, що се отнася до качеството.
Прочетете също: Знаете ли какво има вътре в хотдог?
ИНГРЕДИЕНТИТЕ НА ГОРЕЩИ КУЧЕТА
Ето съставките, присъстващи в марката хот-дог, която се продава често в САЩ (Ball Park Brand), която можем да считаме за оригинална хот-дог :
Механично разделени пилета и свинско месо : кренвиршите от хот-дог могат да съдържат пиле и свинско месо, механично отделени от костите, които се считат за отпадъчни продукти. Тук не става въпрос за качествено месо.
Вода : USDA гласи, че хот-догите трябва да съдържат поне 10% вода.
Глюкозен сироп: глюкозният сироп и индустриално получения царевичен сироп присъстват в хот-догите, но не предлагат хранителни ползи, а само допълнителни калории.
Сол : обърнете внимание на съдържанието на натрий в хот-дог, което може дори да достигне 20% от препоръчителните дневни дози. Въпросното американско хот-дог съдържа 480 mg.
Калиев лактат (Калиев лактат): получавате се от млечна киселина и от калиев хидроксид. FDA позволява да се използва като подобрител на вкуса, омокрящо средство, за контрол на рН и за инхибиране на растежа на някои бактерии.
Фосфати : използват се за подобряване на текстурата на храните и като консерванти за храна.
Аромати : формулировката „аромати“ или естествени „аромати“ върху опаковките на хранителни продукти често не е по-добре уточнена.
Месен куб: в САЩ индустриалният месен куб се приготвя с остатъци, включително парчета мускули, кости, стави и съединителна тъкан.
Натриев диацетат : FDA позволява използването му като антимикробно средство, като подобрител на вкуса и за контрол на рН.
Нитрити и нитрати : това са най-проблемните съставки, които могат да присъстват в хот-догите и колбасите и по-общо в преработените меса, защото се използват като консерванти не само в САЩ, но и в Италия .
Airc предупреждава за консумация на продукти, които съдържат нитрити и нитрати, аргументирайки, че: „Нитратите и нитритите, използвани главно за консервиране на месо и колбаси, могат да претърпят химически модификации, които ги превръщат в нитрозамини, потенциално канцерогенни молекули . Прекомерната и продължителна консумация на нитрити е свързана с повишен риск от рак на стомаха и хранопровода ”.
Какво има в хотдогите за продажба в Италия?
Що се отнася до Италия, сандвичите с хот-дог и кренвиршите обикновено се продават отделно в супермаркетите. Предложението е да изберете продукти с възможно най-малко съставки и да проверите кои добавки, ако има такива, и техните последствия за здравето. Например можете да изберете сандвичи с хот-дог без палмово масло и без излишни мазнини и кренвирши без добавки, например без нитрати и нитрити, или алтернативно зеленчукови кренвирши.
Също така в Италия можете да намерите в продажба замразени хот-доги . В този случай проверете съставките точно защото хлябът може да съдържа палмово масло, а в кренвиршите може да присъстват както натриев нитрит, така и наситени мазнини. По принцип хот-догите всъщност са продукти, богати на мазнини и натрий. Избягвайте колкото е възможно повече продукти, които съдържат нитрити и нитрати. Просто проверете списъка на съставките и хранителните стойности на продуктите в продажба, за да го осъзнаете.
Марта Албе
