Зеленият фасул е част от семейство Бобови. През лятото можем лесно да ги намерим пресни. Те пристигнаха в Европа след откриването на Америка и сега са широко разпространени в цяла Италия и по света.
С варен или задушен зелен фасул , оставен след това да се охлади, можете да приготвите много свежи летни ястия, които да донесете на масата, може би в комбинация със сезонни зеленчуци. Зеленият фасул е сред зеленчуците, които обикновено обичат всички, дори децата.
Нека да разберем какви са свойствата и ползите за здравето на зеления фасул , хранителните му стойности и как да изберем най-добрите сортове, когато ги купуваме.
Зелен боб, свойства и ползи
Зеленият фасул е ценен източник на витамини и минерали . Те съдържат основно витамин А, витамин С, калий, желязо и фосфор. Те са и растителен източник на калций, който не бива да се подценява.
Полезните свойства на зеления фасул също са свързани с тяхното съдържание на антиоксиданти, като бета-каротин и лутеин . Антиоксидантите помагат на тялото ни да се предпази от действието на свободните радикали и възстановява зрението и кожата от преждевременно стареене . Антиоксидантите и флавоноидите, съдържащи се в зеления фасул, са полезни за сърцето и кръвообращението и също могат да бъдат полезни за защита на тялото ни от възпаления.
Зеленият фасул също е източник на силиций , по-малко известен минерал от калция и магнезия, но който се счита за много важен за здравето на костите и за образуването на съединителна тъкан.
Препоръката е да се приготвя на пара пресен зелен фасул , за да запази максимално хранителните си свойства.
Зелен фасул, хранителни стойности
Нека разгледаме таблиците CREA, за да разберем хранителните стойности на зеления фасул . 100 грама суров пресен зелен фасул съдържат 2,1 грама протеини и 2,4 грама въглехидрати, с общо 2,9 грама фибри.
Те също така осигуряват на тялото ни 280 мг калий , 35 мг калций и 48 мг фосфор за минерални соли. Зеленият фасул също е източник на витамин, с 6 mg витамин С и 41 µg витамин А.
100 гр. Замразен зелен фасул, приготвен във вода без добавяне на сол според таблиците CREA, осигуряват на тялото ни 1,7 г протеин и 4,6 гр въглехидрати, 160 мг калий, 56 мг калций и 33 мг фосфор, 7 mg витамин С и 30 µg витамин А.
В следващата таблица ще намерите хранителните стойности за 125 грама варен зелен фасул .
Източник на снимки: Whfoods
Зелен боб, калории
Зеленият фасул е много лек и нискокалоричен зеленчук. Имайте предвид, че 100 грама варен зелен фасул внасят около 35 калории в тялото ни .
Зелен фасул, противопоказания
Консумацията на зелен фасул няма особени противопоказания, с изключение на алергии или непоносимост към тази храна. Не забравяйте, че зеленият фасул трябва да се консумира след готвене, както обикновено се случва с бобовите растения. Препоръчваме да сварите пресен зелен фасул или да го сварите на пара.
Зелен фасул, как да го отглеждаме
Ако искате да опитате зеления фасул от вашата градина, предлагаме ви да го засеете през пролетта . След това можете да ги съберете през лятото и дори в началото на есента, особено ако живеете в регион с мек климат в центъра или на юг.По този начин в продължение на няколко месеца ще имате на разположение добър, здравословен и винаги пресен зелен фасул. от вас по естествен начин.
Прочетете също: КАК ДА ОТГЛЯНЕТЕ Боб
Зелен боб, как да ги изберем
Как да изберем най -добрия зелен фасул ? Ако нямате на разположение зелен фасул от вашата градина, препоръчваме ви да отидете на пазара, търсейки пресен, местен зелен фасул. Следвайте нашето видео с всички предложения за избор на най-добрия зелен фасул, най-добрите за приготвяне в кухнята и за изнасяне на масата.
Марта Албе
Прочетете също:
БОБ: СВОЙСТВА, СОРТОВЕ И КАЛОРИИ
ФАСУЛ НА ОЧИТЕ: СВОЙСТВА, ПОЛЗИ И КАК ДА ГИ ПРИГОТВИТЕ
ХОЛЕСТЕРОЛ: БОБИТЕ И ДРУГИТЕ ЛЕГУМИ ПОМОГНАТ ДА ГО СНИЖАТ
