Целиакия , наистина ли го знаете? Знаете ли какво е това? Мислите ли, че страдате от това, но все още нямате потвърждение? През последните години сме свидетели на истински бум на цьолиакия.
От една страна, диагнозите са се увеличили, докато от друга не трябва да забравяме, че диетата ни често се основава на продукти, които съдържат глутен. Според експерти тези, които открият, че имат целиакия, имат само една възможност да се подобрят: да премахнат глутена от диетата си и да започнат да спазват 100% безглутенова диета .
Дошъл е моментът да се задълбочи темата за цьолиакия в многото й аспекти и да се направи равносметка на симптомите на това заболяване, неговата диагностика и безглутенова диета.
Целиакия, какво е това
Целиакия или целиакия е хронично възпаление на тънките черва, предизвикано от поглъщането на глутен при генетично предразположени субекти, според определението на Италианската асоциация по целиакия.
По същество това е реакция на организма към глиадин, протеин, съдържащ се в глутена, присъстващ не само в пшеницата, но и в други зърнени култури като ечемик, спелта и ръж. Излагането на този протеин предизвиква възпалителна реакция, която от своя страна води до атрофия на чревните власинки, явление, което пречи на усвояването на хранителните вещества.
Целиакия, диагнозата
Диагнозата на цьолиакия, както се доказва от AIC, се извършва чрез серологични изследвания и биопсия на лигавицата на дванадесетопръстника по време на дуоденоскопия. Важно е да се подчертае, че тестовете за цьолиакия трябва да се извършват, докато се спазва диета, която включва глутен.
Също така е възможно да се диагностицира целиакия дори преди да се появят най-забележимите й симптоми благодарение на кръвен тест . Болницата „Гаслини“ в Генуа я обяви през 2013 г. с перспективата да я предостави възможно най-скоро като търговски комплект.
Пазете се от общи и ненадеждни тестове за непоносимост, които не са подходящи за идентифициране на цьолиакия. По-добре е да се свържете с Вашия лекар, за да се информирате за съоръженията и експертите, които ще могат да предписват тестовете, които наистина са подходящи за диагностика на цьолиакия.
Целиакия, мнозина не знаят, че са целиакия
Според италианската асоциация по целиакия много хора са целиакии, но не го знаят. В Италия очакваният брой целиакии е 600 000 , 1% от населението. Недиагностицираната цьолиакия може да доведе до проблеми като многократни спонтанни фрактури при мъже и жени, многократни спонтанни аборти, безплодие, нарушения на бременността, дефицит на желязо или анемия, до драматични усложнения, включително чревен лимфом. Средно са необходими още 6 години от появата на симптомите, за да се стигне до диагноза. Поради тази причина поканата на AIC е за повече информация за лекари и пациенти с цел по-рано и по-добро разпознаване на целиакия. Тук повече информация.
Целиакия нараства, причините
Диагностиката на цьолиакия нараства както при деца, така и при възрастни. Какви са причините за това явление? Целиакията е автоимунно заболяване, което може да се появи на всяка възраст както като възрастни, така и като деца. Появата на цьолиакия се среща главно при генетично предразположени индивиди .
Италианско проучване показа, че през последните 25 години целиакията се е увеличила 5 пъти в детска възраст. Според експертите, провели това проучване, причините за увеличаването на цьолиакия са свързани с:
- околен свят
- наследствени фактори
Що се отнася до проблема с околната среда, целиакия ще бъде по-честа в страните, където се отглежда и консумира повече пшеница, докато от генетична гледна точка предложението на експертите е изцяло посветено на роднини от първа степен на пациенти с целиакия, които трябва да преминат теста. за целиакия, както и страдащите от други автоимунни заболявания, хора със синдром на раздразнените черва или със симптоми, които биха могли да предполагат наличието на целиакия.
Целиакия и глифозат
Може ли използването на глифозат в селското стопанство да бъде сред причините за появата и разпространението на целиакия? Наскоро СЗО чрез IARC включи глифозат сред веществата, които вероятно са канцерогенни за хората, но неговите последици за здравето могат да надхвърлят възможната поява на тумори. Всъщност глифозатът, основната съставка на хербицида на Монсанто RoundUp и други хербициди и пестициди, използвани както професионално, така и у дома, би могъл да има връзка, която не бива да се подценява точно с целиакия.
Неотдавнашно проучване, проведено в САЩ от Антъни Самсел и Стефани Сенеф, твърди, че глифозатът е най-важният фактор, причиняващ епидемията от целиакия и непоносимост към глутен . По-специално учените подчертаха, че: „Рибите, изложени на глифозат, развиват храносмилателни проблеми, подобни на целиакия. Целиакията е свързана с дисбаланс в чревните бактерии, което може да бъде обяснено чрез разглеждане на известните ефекти на глифозата върху чревните бактерии ”.
Целиакия и ГМО
Може ли целиакията да бъде свързана с промените, които е претърпяла съвременната пшеница в селското стопанство, по-специално с оглед на нейното натрупване, за да направи културите по-устойчиви и продуктивни?
Според професор Лучано Пекиай, главен патолог на детската болница „Vittore Buzzi“ в Милано и експерт по хранене и природна медицина, разпространението на целиакия и непоносимостта към глутен се открива в съвременната пшеница . В продължение на хилядолетия хората консумират пшеница, без да проявяват непоносимост, но през последните десетилетия нещо се е променило.
Pecchiai започва от разглеждането на това как в миналото пшеницата (наричана още пшеница) е била висока и как е била джудже през последните десетилетия чрез генетична модификация, приложена с цел намаляване на дължината на стъблото, така че да не се огъва лесно към земята поради вятър и дъжд. Смята се, че тази модификация е действала и върху глиадин , протеинова фракция, съдържаща се в пшеницата, от чието храносмилане ще се получи веществото, отговорно за възпалителна ентеропатия и малабсорбция, характерно за цьолиакия. Тук и тук повече информация.
Целиакия нараства поради съвременната пшеница?
Има ли връзка между цьолиакия, чувствителността към глутен и съвременната пшеница? В нашето видео д-р Лорето Неми посочва, че една от най-обоснованите хипотези за увеличаване на случаите на цьолиакия смята, че причината за това явление е модификацията, направена върху пшеницата около 70-те години: твърдата пшеница по търговски причини е облъчена с кобалт радиоактивен, за да намали размера на ушите и да опрости тяхното отглеждане и събиране. От тази промяна вариацията в количеството глутен, присъстващо в пшеницата с увеличение на глиадин, което изглежда почти се е удвоило в съвременната пшеница в сравнение с древните зърна. На зърно Манитоба съдържа 18% от глутен и пшеница Senator шапки, сорт древна пшеница, съдържа 8%. Вижте видеото с обяснението на д-р Лорето Неми.
Наскоро обаче изследване на Крей изглежда опроверга тази теория. Всъщност проучването установи, че древните зърна имат по-висок протеинов компонент и отделят по-голямо количество пептиди, вещества, които предизвикват имунния отговор, типичен за цьолиакия.
Следователно изглежда, че е преразгледана напълно разпространената идея, според която съвременните зърнени култури са в основата на нарастването на случаите на цьолиакия през последните години.
Симптомите на цьолиакия при възрастни могат да включват:
- херпетиформен дерматит
- изтръпване или изтръпване на ръцете или краката
- нередовен менструален цикъл
- депресия или тревожност
- артрит
- артикуларни болки
- желязодефицитна анемия
- остеопороза поради неспособността на организма да абсорбира достатъчно калций
- безплодие и спонтанни аборти, които се появяват като усложнения на заболяването
Що се отнася до дерматит херпетиформис , този кожен проблем може да се счита за един от типичните симптоми на целиакия и проява на самата целиакия на ниво кожа. Кожните лезии регресират с елиминирането на глутена от диетата.
Ако смятате, че страдате от дерматит херпетиформис или сте чувствителни към глутен, препоръката е да избягвате самодиагностика и да се консултирате с експерт, тъй като кожният ви проблем може да бъде свързан с фактори, различни от цьолиакия.
Симптоми на целиакия при деца
Кои са най -честите и очевидни симптоми на цьолиакия при деца ? Симптомите на цьолиакия при деца включват:
- нарушения на растежа
- намален апетит
- проблеми при отслабване
- хронична диария с възможна загуба на кръв
- Той се изтегли
- стомашни болки
- подуване на корема
- хроничен запек
- умора
- раздразнителност
Целиакия и отбиване
Според изследване, проведено в Италия, въвеждането на глутен по никакъв начин не влияе на последващия риск от цьолиакия. Мненията на лекарите за най-подходящото време за поставяне на храни, които съдържат глутен по време на отбиване, обаче могат да се различават. Съветът за майките е да се свържат с експерт, за да разберат как най-добре да настроят отбиването и храненето на децата, също от гледна точка на въвеждането на глутен.
Има обаче категория деца, които са по-изложени на риск от заболяване от цьолиакия. Това са деца с две копия на гена HLA-DQ2 и следователно е два пъти по-вероятно да се разболеят. Според хипотезите на експертите, за тези деца би било по-добре да изчакат края на годината, преди да въведат глутен в диетата.
Целиакия и непоносимост към глутен
Целиакия и непоносимостта към глутен са два много различни проблема . На заболяването цьолиакия е вярно автоимунно заболяване, което засяга чревната въси и нетърпимост на глутен е свързано с проблеми с храносмилането на храни, които съдържат глутен, но не е свързано с тежки чревни лезии, типични за цьолиакия.
По-конкретно, при хора с цьолиакия, глутенът предизвиква автоимунна реакция, която атакува червата и сериозно уврежда чревната лигавица; непоносимостта към глутен, от друга страна, се проявява с коремна болка, раздразнително черво, умора и главоболие, но без увреждане на червата.
Целиакия, възможни лечения
В момента няма лечение за цьолиакия, освен елиминирането на глутена от диетата. В бъдеще обаче нещата могат да се променят, тъй като научните изследвания по този въпрос не спират.
Изследване, проведено в Университета в Тампере благодарение на екип от финландски учени, потвърди ефектите от новото нехранително лечение на целиакия, основано на специфичен ензим, ALV003 . Последните биха могли да намалят лезиите, които се създават в червата поради приема на глутен при хора с целиакия. Може ли този ензим да бъде решение за подобряване на бъдещето на целиакия? Тук въпросното изследване.
Друг ензим може да помогне на страдащите от целиакия според американско проучване. Това е ензимът ERp57, един вид „превключвател“, който може да бъде в състояние да блокира негативните процеси, които се развиват в тялото, ако човек с целиакия погълне глутен.
По-новите изследвания обаче откриха молекула, способна да предпази чревните клетки от увреждане на глутена. Това е Ивакафтор, вече използван за пациенти с муковисцидоза. Доказано е, че това лекарство предотвратява чревни проблеми, свързани с цьолиакия и следователно може да бъде полезно за предотвратяване на проявата на болестта при предразположени субекти.
Целиакия и вегетарианска диета
Можете ли да спазвате вегетарианска диета, дори когато имате целиакия? Как да направим двете нужди да съществуват едновременно? Възможна е вегетарианска и в същото време безглутенова диета. Просто вземете предвид някои полезни съвети.
Тези, които са целиакия и вегетарианци, могат да улеснят живота, като мислят, че както вегетарианската диета (или веганската диета), така и безглутеновата диета могат да бъдат вдъхновени от средиземноморската диета , която има силна растителна матрица. Летиция Сатурни, член на Института д-р Шер, специалист по хранителни науки и Дзен треньор по здравеопазване си спомня това. Например, можете да замените пастата с безглутенова версия на този добре познат продукт, но можете да запазите ориза, който естествено не съдържа глутен. Тук повече информация.
Целиакия, безглутенови храни и рецепти
Страдащите от целиакия или непоносимост към глутен се оказват да променят диетата си. Разбира се, трябва да направите много жертви, но за щастие има няколко безглутенови алтернативи на храни, които съдържат глутен. Например, безглутеновите тестени изделия в различни видове и формати са все по-широко разпространени както в супермаркетите, така и в био магазините , от макаронени изделия от царевица до макаронени изделия от киноа, без да се забравят тестените бобови култури. Същото важи и за безглутеновите брашна, които се използват например за приготвяне на хляб, сладкиши и други сладки и солени ястия у дома.
Сред безглутеновите зърнени храни и псевдозърнените култури, които са подходящи за целиакия, откриваме:
- ориз
- миля
- царевица
- киноа
- елда
- амарант
- сорго
- теф
Вместо това обърнете внимание на зърнените храни, които съдържат глутен : пшеница (или пшеница), ечемик, спелта, овес и ръж.
Вижте тук онлайн наръчника на AIC, за да намерите продукти без глутен, подходящи за целиакия.
Ето няколко предложения за храни без глутен и рецепти, с които можете да експериментирате, за да промените диетата си без глутен.
8 зърнени култури (или се предполага), че дори целиаките могат да ядат
10 вида паста без глутен (ползи и калории)
10 вкусни рецепти, базирани на киноа
Веган и безглутенов боровинка
тарт Домашен торт от ягоди (веган и без глутен)
сладък глутен: 10 рецепти лесни за приготвяне
сандвичи с орехи без брашно от пшеница и безглутенови
кифлички с орехи без брашно от пшеница и безглутенови
макарони растителни без глутен ниско гликемичен индекс
Паста майка без глутен: как да се приготви и как да се съхранява
Ризото пролет: 10 здравословни и пречистващи
рецепти Зимни ризота: 10 вегетариански и веган рецепти
Трет: имоти, ползи и употреби на Африканския семето безглутенови безглутенови
портокал и шоколад
торта Кестен, ориз и брашно ябълков сладкиш без глутен ябълков
сладкиш
Знаете ли други рецепти без глутен, които да предложите?
Прочетете тук информацията за AIC на целиакия, за да научите повече по темата.
Марта Албе
За целиакия прочетете също:
- CELIAC: РЪКОВОДСТВО ЗА ДИАГНОСТИКА ОТ AIC
- CELIAC: СЛУЧАИТЕ СЕ УВЕЛИЧЯВАТ ИЗ ИТАЛИЯ
- CELIAC: ЗАБОЛЯВАМЕ НА МАСАТА, НЕТЪРПАНИЕТО ЗА ГЛУТЕН ИДВА С ВРЕМЕ
- БЕЗГЛУТЕНОВИТЕ ХРАНИ НЕ ПОМОГВАТ ДА ОТСЛАБНЕТЕ
- ИТАЛИЯ ДОМ НА ЦЕЛИАК: БУМ НА БОЛЕН
- УВЕЛИЧАВАНЕ НА ЦЕЛИАЦИЯТА МЕЖДУ ДЕЦА: КАКВИ СА ПРИЧИНИТЕ?
- ЦЕЛИАЦИЯ: СИМПТОМИ ПРИ ВЪЗРАСТНИ И ДЕЦА
- ЦЕЛИАЦИЯ И ОТВИЧАНЕ: НЕ ВЛИЯВА НА МОМЕНТА, В КОЙТО Е ВЪВЕДЕН ГЛУТЕНЪТ
- РАЗЛИЧНИ БОЛЕСТИ СА СЕЛИАЦИЯТА И ГЛУТЕНОВАТА ИНТОЛЕРАНЦИЯ?
