Кафето е труден навик да се откажете, било поради неговия специален аромат, било поради психостимулиращите ефекти, било заради пристрастяването, което кофеинът създава , добре подхранван от установената традиция. Някои научни изследвания твърдят, че кафето е полезно за здравето, но има много повече данни, които твърдят, че кафето е лошо и в едно нещо всички те са съгласни: кафето предизвиква безпокойство.
Кафето е полезно за здравето … на тези, които го продават
Кафето е една от най-разпространените напитки и някои компании са изградили истинска империя около него, да не говорим за това колко хора, от фермери до сервитьори, живеят благодарение на маркетинга му.
Кафето е добро, наистина вкусно, идеално е за закуска, за пиене в бара, като извинение за среща, за почивка. Не бихме могли да останем без него.
Ако изведнъж нямаше кафе на Земята, цели популации щяха да полудеят, милиони хора щяха да останат без работа, големи мултинационални компании щяха да бъдат близо до колапс.
В контекст като този е очевидно, че данните, които показват, че кафето е вредно за здравето, не са добре дошли . Във времена като тези, говоренето за рисковете и вредите от кафето е доста лесен начин да станете „конспиративни“, „орторексични“ или просто обсебени.
И все пак научните изследвания, които показват здравните рискове от кафето, са много и остават красиви в очите на големите международни научни списания. Кафето е полезно само за джобовете на тези, които го продават, и генерира огромни индуцирани дейности, в които работят много хора.
Ползите от кафето
Научните изследвания, които предвещават ползите от кафето за здравето, не трябва да се пренебрегват или дори да се считат за пристрастни. Да се мисли, че всички са субсидирани от кафе индустрията е малко прекалено, има много по-смисъл да се вярва, че тълкуването на получените данни и самата структура на някои изследвания са под въпрос. Да не говорим за медиите, които съобщават заключенията често неточни.
Според корейско проучване например кафето е полезно за сърцето . Но кое кафе? И в какво количество? И какви хора са участвали в проучването? Ако става въпрос за извадка от университетски студенти (обикновено за удобство това са млади студенти), тогава резултатът може да не е подходящ за възрастни или възрастни хора, или за тези, които изпълняват стресираща работа.
Лесно е за вестник или блог да наричат „Кафето е полезно за сърцето“, позовавайки се на проучване по приблизителен и повърхностен начин; от друга страна целта е да се привлекат читатели.
Като цяло, всички ползи от кафето, съобщени от изследванията, трябва да бъдат ограничени до младо и напълно здравословно население .
Доброто здраве не е достатъчно; трябва да е перфектно. Кафето може да бъде полезно за хора, които са толкова активни и здрави, че могат да понасят не само кафе, но и други вещества и навици, като алкохол, глутен, захар и животински протеини.
Ако всички бяхме активни, красиви и енергични като нашите предци, да кажем, че до началото на 1900-те години бихме могли лесно да консумираме тези 3 или 5 чаши кафе на ден, които почти изглеждат препоръчителни в изследването и в някои статии, които го докладват.
Но реалността е много, много различна.
Колкото по-висока е степента на печене на зърната, толкова повече се губят свойствата на кафето и се образуват вредни вещества. Италианското печене е последното, N.16
Що се отнася до разтворимото кафе и по-конкретно какво можем да намерим във автоматите , ситуацията е драматична. Говори се за кафе с ниско качество , печено при много високи температури, за да се премахнат дефектите в аромата, обогатено с добавки и консерванти, както и често захар, изкуствени аромати, оцветители и растителни масла.
Автоматичните кафе машини също така правят врящата вода, необходима за приготвяне, да тече в пластмасови тръби, а напитката се сервира в чаши, винаги изработени от същия материал. Рискът от освобождаване на хормонални разрушители и други токсини от прегряване на пластмасата е много голям.
ПРОЧЕТЕТЕ „ЕНДОКРИННИ ИНТЕРФЕРЕНТИ: 5 ВЕЩЕСТВА В ПРОДУКТИТЕ, КОИТО НАМАЛЯВАТ МЪЖКАТА ПЛОДИМОСТ“
Свойствата на кафето
Всички знаем, че кафето съдържа кофеин и проучванията за ефектите на това вещество са дали смесени резултати, но са ясни, когато става въпрос за хора, които вече страдат от някакво заболяване.
Кофеинът е полезен само за хора в пълно и перфектно здраве , но е изключително вреден за всеки, страдащ от хипертония, сърдечно-съдови проблеми, тревожност, депресия и др …
На практика кафето трябва да се избягва от 90% от населението.
Кафето обаче съдържа не само кофеин, но благодарение на печенето се образуват токсини като алкалоиди, нервни вещества и танини . Алкалоидите се използват като тонизиращи средства и се използват в лекарства срещу сърдечни заболявания, но имат стимулиращ ефект върху нервната система и заедно с танини и нервни вещества помагат за влошаване на храносмилането и функционирането на организма.
На танини по-специално пречат на функционирането на панкреаса, чрез изключване на най-важните храносмилателни ензими, които произвежда: липаза, амилаза и протеаза. Амилазата превръща нишестето в захар, липазата е от решаващо значение за метаболизма на триглицеридите, а протеазата е от съществено значение за усвояването на протеините.
При диета, която съдържа нишестета, мазнини и протеини, кафето се превръща в проблем . Изчакайте малко: всички диети съдържат нишесте, мазнини и протеини!
Пиенето на кафе всеки ден пречи на усвояването на основни хранителни вещества и микроелементи.
Кафето предизвиква безпокойство
Кафето е полезно за здравето на тези с желязо, но реално говорим за малък процент от населението. В повечето случаи кафето е лошо и може да повиши нивата на тревожност, депресия и агресия.
Интуитивно тези, които страдат от тревожност или паника, знаят, че трябва да стоят далеч от кафето, но въпросът е по-сложен. Кафето е не само вредно за тези, които вече страдат от тревожност, но е в състояние да предизвика пристъп на тревожност или паника дори без наличието на разстройството.
Кафето води до пристрастяване към кофеина и причинява безпокойство
По-специално, проучване потвърждава, че пристрастяването към кофеина , считано за всички цели като наркотик и наречено кофеинизъм, може да доведе до симптоми, идентични с тези на тревожните разстройства и неразличими от тях.
Чаша кафе и здрав разум
Трудно е да се прекъсне навик , особено ако е добре установен и вкусен, както в случая с кафето. Едно е да се откажете от пушенето и да се отървете от вонята, жълтите зъби, рисковете за здравето и съмнителния вкус.
ПРОЧЕТЕТЕ „КАК ДА СПРЕТЕ ПУШЕНЕТО БЕЗ ЕЛЕКТРОННАТА ЦИГАРА С МЕТОДА БУТЕЙКО“
Друго е да спрем да пием кафе, ароматна напитка, която ни придружава по различно време на деня. Кафето е ароматът на пробуждането, кафето е въздишката на облекчение от почивката на работа, кафето е моментът на релаксация, който си позволяваме и предлогът за среща.
Редно и полезно е да сме наясно със рисковете за здравето и действителните свойства на напитката, която приемаме няколко пъти на ден и използването на правилните определения е въпрос на интелектуална честност.
Кофеинът е наркотик, кафето не е полезно за здравето, кафето съдържа токсини, кафето не е храна.
Също толкова правилно е да се въоръжите със здрав разум и да избягвате консумацията на кафе , напълно, окончателно или частично, като изберете спорадичен прием. Да не забравяме, че можем да разчитаме и на тонове вкусни заместители на кафе!
Има обаче още по-изгоден изход, който ви позволява да пиете кафе всеки ден и дори няколко пъти на ден.
Както потвърждават проучванията, достатъчно е да се насладите на отлично здраве, за да се насладите на ползите от кафето. Храним се здравословно, правим физическа активност, пренастройваме ритмите си с естествените и можем да пием толкова кафе, колкото искаме!
