Ако сте любители на китайската кухня, със сигурност ще знаете оризовите кнедли, които обикновено се сервират със зеленчуци, гъби, кълнове и соев сос. Отдавна не исках да опитам да ги правя у дома, ето рецептата, която пробвах …
Не ходя много много в китайски ресторанти (наистина можем да кажем, че едва ли някога ходя там), но някои от типичните ястия от тяхната традиция (или поне тези, които пристигат по нашите географски ширини) са вегетариански и следователно потенциално интересно да се промени малко класическата диета. Сред любимите ми има ориз и зеленчукови ньоки, които често са много (или по-скоро също!) Вкусни в ресторантите. Не е загадка, че се използват допълнителни ароматизанти като мононатриев глутамат.
Затова си помислих да ги приготвя у дома, започвайки от оризово брашно с добавяне на 0 брашно (китайските вместо това се основават само на ориз). Оригиналната рецепта изисква обличането им не само с тиквички, моркови и лук, но и със специални китайски гъби и кълнове от боб. Аз обаче не съм свикнал да консумирам тези две последни храни и затова няма да ги намерите в рецептата, която използвах.
Съставки за 2 порции ньоки:
- 130 грама оризово брашно
- 70 грама брашно 0
- 120 мл вода
- 1 щипка сол
Съставки за дресинга:
- 1 среден морков
- 1 средна тиквичка
- 1 малка бяла глава лук
- Екстра върджин зехтин
- Сол на вкус
- Соев сос
За да приготвите ньоките, просто смесете брашното и водата за няколко минути, докато получите правилната консистенция, която трябва да бъде еднородна, мека и лесно работеща (добавете малко повече брашно или капка вода, ако е необходимо).
В този момент оформете дълго и цилиндрично тесто и изрежете своите ньоки, които трябва да имат характерната форма на китайските, т.е.овални и удължени.
Задушете всичко, докато зеленчуците се сварят (добавете малко вода, ако е необходимо) и те ще станат хрупкави. След като сосът е готов, сложете водата да заври, добавете солта и варете ньоките за 8-10 минути (необходимото време варира според дебелината им). След като са готови, ги задушете заедно със зеленчуците за няколко минути в уока и добавете малко соев сос.
Признавам си, че и аз ги опитах със соса и те са еднакво добри, ако в семейството ви има някой, който не обича прекалено много зеленчуците, опитайте и тази алтернатива.
Опитвали ли сте някога да правите китайски оризови кнедли у дома? Удовлетвориха ли те?
Опитайте и други китайски рецепти:
- ВЕГАНСКИ ПАРЕН РАВИОЛИ
- ПРОЛЕТНИ РОЛИЦИ: РЕЦЕПТЪТ ЗА ГИ ПРИГОТВЯНЕ У ДОМА
До следващия път
Франческа
Следвайте моя блог и във Facebook, абонирайте се за страницата NaturoMania!
