Гъбен патладжан , рецептата за приготвяне на тази вкусна лятна гарнитура, идеална за придружаване на основни ястия, но също така и за подправяне на макаронени изделия или за обогатяване на брускети и домашно приготвени сандвичи за бързо хранене.
Ястие от неаполитанската кулинарна традиция, обикновено се приготвя с патладжани и домати, но има и бяла версия; името на това ястие произлиза от формата, в която се нарязват патладжаните, които, когато се намалят на малки кубчета, наподобяват малки гъби.
Процесът на приготвяне на патладжаните от гъби е прост, но за да се получи оптимален резултат е препоръчително да се спазват стъпките, продиктувани от традицията: патладжаните преди всичко трябва да се изпържат в масло, след което да се оставят настрана, за да се освободи място за чесън и домати. . И накрая, босилекът с неговия несъмнен аромат трябва абсолютно да липсва.
Съставки
- 1 кг дълги патладжани
- 1 скилидка чесън
- 800 гр домати
- 200 гр. Екстра върджин зехтин
- 2 листа босилек
- Сол на вкус
- Време за приготвяне:
20 минути - Време за готвене:
15 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Измийте патладжаните, доматите и босилека
- нарежете доматите на клинове, нарежете краищата на патладжаните и ги нарежете на еднакви по размер кубчета,
- сложете олиото в голям тиган, загрейте го и гответе патладжаните вътре, като бъркате често, когато готвите ги отстранете с решетъчна лъжица и ги дръжте настрана,
- обелете чесъна и го запържете в олио, след това го извадете и добавете доматите и босилека, нарязани на едро с ръце,
- подправете със сол и варете около десет минути,
- след това добавете патладжаните и гответе още няколко минути.
- Веднъж приготвени, патладжаните от гъби могат да се сервират както горещи, така и при стайна температура.
Гъбените патладжани, ако трябва да бъдат оставени, могат да се поставят в специални херметически затворени контейнери и да се съхраняват в хладилника за няколко дни.
Други също могат да ви заинтересуват:
рецепти с патладжани
рецепти с патладжан според сорта
рецепти за летни гарнитури
Ilaria Zizza
