Лигурско пържола с зелен боб и картофи на рецепта за приготвяне на типични ястия от кулинарната традиция на Лигурия. Това вегетарианско ястие е вкусно и пълноценно в хранително отношение (бобови и въглехидрати, които правят растителните протеини благородни), до такава степен, че може да се сервира и като едно ястие.
Формата му със сигурност ще ви напомня за картофено врата, но всъщност това ястие е лигурийското месо и има много древен произход. Като традиционно ястие има различни версии за приготвянето му, но общото между тях е количеството зелен фасул, което винаги трябва да е по-високо от това на картофите, и дебелината на месото, което трябва да бъде около един сантиметър.
Ароматно и вкусно , лигурийското месо от зелен боб е наистина интересно ястие, което задължително трябва да опитате.
Съставки
- 600 гр. Зелен фасул
- 500 гр. Картофи
- 30 гр. Зеленчуков пармезан
- 2 средно големи яйца
- 15 гр. Екстра върджин зехтин
- 30 гр. Галета
- 1 бял лук
- Сол на вкус
- майоран на вкус
- допълнителни галета на вкус
- екстра екстра върджин зехтин на вкус
- Време
за подготовка: около 90 минути - Време за готвене:
50 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Почистете лука, нарежете го на ситно и го зачервете в малко олио, оставете го да се охлади, когато готвите,
- измийте и почистете зеления фасул, след това го сварете във вряща вода, когато го сварите, извадете го от водата и го оставете да се охлади,
- Сега сварете картофите (това може да се направи и във водата за готвене на зеления фасул, стига да е охладена) и когато се сварят, изчакайте да се охладят.
- След това обелете картофите и ги намачкайте с маша за картофи, нарежете зеления фасул на малки парченца и ги добавете към картофите, след това добавете останалите съставки и разбъркайте, като всичко се разбърка добре.
- Намажете с масло или масло по оригиналната рецепта, тиган и го поръсете с допълнителни галета, сложете вътре сместа от зелен фасул и картофи и я изравнете,
- поръсете го на повърхността с още галета и печете в гореща фурна на 180 ° за около петдесет минути,
- при варене извадете от фурната и
- сервирайте както хладка, така и при стайна температура.
Може да се интересувате и от:
- други рецепти с картофи
- други рецепти за картофени фланци
- Вегетариански хляб със сос Уорчестър
- Веган картоф и нахут полпетон
Ilaria Zizza
