Ориз Venere със сметана от аспержи и пресен боб, ето (веганската) рецепта за първо ястие през цялата пролет и без глутен, така че е подходяща и за хора с цьолиакия. С деликатен и добре балансиран вкус, това ястие със сигурност е алтернативен и завладяващ начин за сервиране на сезонни зеленчуци и бобови растения на трапезата.
Този сорт черен ориз се отглежда на нашия полуостров, в долината на река По и е богат на минерални соли , на него също се приписват ниско натриеви и афродиазични свойства, откъдето идва и позоваването на името му на Богинята на любовта.
Можете да приготвите тази рецепта, като разделите различните фази на готвене на различни моменти. Ориз Venere с аспержи и крем от боб може да се сервира както горещ, така и при стайна температура.
Съставки
- 350 гр. Ориз Venere
- 500 гр. Аспержи
- 60 гр. Бобени шушулки
- 1 скилидка чесън
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- Време за приготвяне:
10 минути - Време за готвене:
40 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- S изплакнете и почистете аспержите;
- обелете чесъна,
- нарежете аспержите на парчета и дръжте върховете настрана,
- поставете прясно нарязаните стъбла в тиган с чесъна и олиото, зачервете, покрийте с вода и варете, докато аспержите омекнат,
- когато се сготвят, отцедете ги с решетъчна лъжица и ги сложете в кухненски робот, за да се получи пюре, след което подправете със сол и оставете настрана.
- Сега добавете ориза към съда за готвене, препечете го заедно с върховете на аспержите, подправете със сол, покрийте с вода и гответе, като често разбърквате и добавяте още вода, ако е необходимо.
- междувременно черупката на зърната.
- Когато оризът е сварен и водата за готвене е изразходвана,
- можете да сервирате ястието, като сервирате, например, ориза върху легло от аспержи и след това украсете с широкия боб и върховете на аспержи, или можете да смесите сметаната с ориза, върховете и бобовите зърна.
Други също могат да ви заинтересуват:
рецепти с черен ориз,
рецепти с аспержи:
рецепти с бобови зърна
рецепти за пролетно ризото
Ilaria Zizza
