Артишок в темпура , рецептата за приготвяне на леко пържено, но еднакво вкусно и хрупкаво. За да бъдат поднесени като предястие или дори като гарнитура , те със сигурност ще зарадват цялото семейство.
Лесен за приготвяне и подходящ за всякакъв вид зеленчуци, този веган и без глутен тесто от японски произход има неутрален вкус и много лека текстура, която максимизира вкуса на зеленчука; за да го направите са ви необходими само две съставки: газирана вода и оризово брашно.
Пропорциите, показани по-долу, могат да варират в зависимост от влажността, имайте предвид, че темпурата все още трябва да има консистенция на кисело мляко.
Съставки
- 4 артишок
- 240 грама оризово брашно
- 300 мл студена газирана вода
- 1 лимон
- 1 л слънчогледово олио
- Време
за подготовка: около 40 минути - Време
за готвене: около 15 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Почистете артишока, нарежете го на клинове и ги накиснете във вода и лимон, за да предотвратите почерняването им,
- междувременно пригответе темпурата, като смесите брашното и водата в купа
- поставете тестото в хладилника, след това отцедете и изсушете артишок с кухненска хартия,
- сложете да загреете маслото и когато горещ артишок потопете по едно парче в тестото,
- потопете го малко в маслото и гответе няколко минути, преди да го оставите, по този начин темпурата ще се втвърди и няма да залепне по дъното на тенджерата,
- продължете да пържите до златисто кафяво, като внимавате клиновете на артишок да се слепват,
- след това извадете от маслото и поставете артишока в темпура върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло, и продължете така, докато завършите съставките.
- Веднъж готови , артишокът от темпура трябва да бъде сервиран незабавно, за да се насладите най-добре на тяхната хрупкавост.
Може да се интересувате и от други рецепти с артишок, други варианти на веган тесто или други рецепти от сезонни гарнитури
Ilaria Zizza
