Ризото с артишок от Йерусалим , рецептата за приготвяне на вкусно и засищащо първо ястие с един от най-здравословните сезонни зеленчуци.
Известен също като артишок от Йерусалим, артишокът е без холестерол грудка, богат е на растителни фибри и носи различни ползи за тялото ни като повишаване на имунната система и борба със стреса.
Храна, подходяща за цялото семейство, има деликатен и сладък вкус, за който всеки ще се съгласи. За версия без рецепта на жестокост, просто премахнете маслото и го заменете с лъжица добър екстра върджин зехтин по време на сметаната.
Съставки
- 500 грама артишок от Йерусалим
- 300 грама ориз
- 1 червен лук
- 2 л зеленчуков бульон
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- 1 копче масло
- 1 лимон
- нарязани лешници за гарнитура (по желание)
- Време за приготвяне:
15 минути - Време
за готвене: около 20 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Почистете артишок от Йерусалим, нарежете го на малки кубчета с еднакъв размер и го накиснете във вода и лимон, за да избегнете окисляване,
- почистете лука, нарежете го на ситно и го сложете в голяма тенджера заедно със струйка масло,
- източете артишок от Йерусалим и го добавете в тигана заедно с ориза,
- тост , след това добавяйте горещия зеленчуков бульон по малко,
- и гответе, като разбърквате често и добавяте още зеленчуков бульон, ако е необходимо.
- Когато оризът е почти сварен, подправете със сол и разбъркайте маслото или с олиото за веган версия,
- когато се готви , сервирайте, поръсете ястието с накълцани лешници и поднесете ризотото с артишок от Йерусалим още горещ.
Може да се интересувате и от други рецепти с топинамбур или други рецепти за зимен ризото
Ilaria Zizza
