В ечемик салатата с шафран е вкусна и пресищане студено лято ястие. За да бъде подготвена предварително, тази веганска рецепта е подходяща за цялото семейство, а също така е идеална за консумация извън дома.
L ' ечемикът е много стара зърнена култура и се поддава добре да се използва в препарати от този тип, защото поддържа добро готвене и винаги остава al dente . Богат на полезни свойства, той е лесно достъпен при големи търговци на дребно. Най-често срещаният е перленият ечемик, който е със светъл цвят и който обаче губи повечето си хранителни свойства по време на обработката. За предпочитане е да се избере пълнозърнест ечемик, който запазва всичките си органолептични характеристики или евентулен олющен ечемиккойто има по-малко рафинирана обработка от перлата. Не забравяйте обаче, че целият ечемик ще трябва да се накисва преди готвене, олющеният ще има само по-дълго време за готвене от перления.
Ечемичената салата с шафран има много деликатен вкус , цветна е, свежа и можете също да я персонализирате според вашите лични вкусове. Предпочитахме просто да го подправим със зрели домати , маслини и добър екстра върджин зехтин, за да подобрим вкуса на шафрана , но можете да добавите и моркови или каперси например. Перфектна за съхранение в хладилника, за да се освежите, когато се върнете от работа, ечемичената салата с шафран също е подходящо ястие, което трябва да се включи в храната на студен бюфет .
Съставки
- 350 грама ечемик
- 650 гр. Зрели чери домати
- 0,1 г шафран
- 200 гр черни маслини без костилки
- екстра върджин зехтин на вкус
- Сол на вкус
- Време за приготвяне:
15 минути - Време за готвене:
25 мин. (40 черупки) - Почивка:
- Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Изплакнете ечемика под течаща вода, поставете го в тенджера, пълна със студена вода и оставете да заври,
- след това добавете шафрана, оставете го да се разтопи, подправете със сол и гответе,
- при варене отцедете и охладете ечемика под течаща вода и го оставете да се отцеди.
- Междувременно измийте внимателно доматите, нарежете ги на клинове и ги комбинирайте в голяма купа заедно с маслините и предварително сварения ечемик, подправете с екстра върджин зехтин и разбъркайте.
- Салата от ечемик с шафран също може да се сервира веднага.
Ечемичената салата с шафран може да се съхранява в хладилника няколко дни, стига да се постави в специални херметически затворени контейнери.
За други рецепти за лятна салата прочетете също:
- Салати от спелта (10 варианта)
- Зърнени салати (10 рецепти)
- Картофена салата (10 варианта)
- Гръцка салата (10 варианта)
- Оризова салата (10 варианта)
- Салата от паста (10 варианта)
- Салати в буркан (10 рецепти)
- Салата Булгур и зеленчуци на скара
Ilaria Zizza
