До края на века цената на бирата може да скочи стремително. И вината е в изменението на климата. Това разкрива ново проучване, ръководено от изследователи от Калифорнийския университет, Ървайн.
Бирата е най-популярната алкохолна напитка в света по обем, но вероятно ще бъде достъпна само за малцина предвид високите бъдещи разходи. Вълните на суша и горещина, засилени от свързаното с човека глобално затопляне, казват учените, ще доведат до рязък спад в добивите на ечемик, основната съставка на бирата.
Използвайки редица модели, те демонстрираха потенциала за по-високи цени на бирата, като разгледаха сценарии, базирани на текущи и прогнозирани нива на изкопаеми горива и емисии на въглероден диоксид. В най-лошия случай части от света, където се отглежда ечемик - включително Северните велики равнини, канадските прерии, Европа, Австралия и азиатската степ - ще преживяват по-чести периоди на суша заедно с горещи вълни. , което води до спад в земеделските добиви от 3 до 17%.
„Настоящите нива на потребление на изкопаеми горива и замърсяване с CO2 - както обикновено - ще доведат до този най-лош сценарий, като повече климатични крайности ще окажат негативно влияние върху световната кошница с бира“, каза съавторът Натан Мюлер. "Нашето проучване показа, че дори умереното затопляне ще доведе до повишена суша и прекомерни топлинни събития в районите за отглеждане на ечемик."
Според хипотезата предлагането на бира може да намалее с 16%, количество, сравнима с потреблението в САЩ. Следователно бъдещите климатични и тарифни условия могат да поставят напитката извън обсега на стотици милиони хора по света.
Само 17% от ечемика на планетата се използва за производство на бира. Повечето се събират като фураж за добитък. Това създава конфликт през следващите десетилетия: дали производителите ще дадат приоритет на животните, наред с други неща, предназначени за нашата консумация, пред хората, които пият? Чрез въвеждането на спад в предлагането на ечемик в цялостния им модел на равновесие, изследователите постоянно установяват, че зърното, предназначено за варене, ще намалее още повече.
Изследването, публикувано в Nature Plants, също посочва кои страни ще бъдат най-санкционирани от увеличенията. Като цяло цените ще се покачат най-много в по-богатите, обичащи бирата държави като Белгия, Канада, Дания и Полша. Например, през годините на суша ирландските жители може да се наложи да платят с 25 евро повече, за да си купят 6 пакета от текущите разходи.
Очаква се потреблението на бира да спадне в по-бедните страни като Китай, но САЩ също могат да претърпят спад в потреблението.
„Светът е изправен пред много животозастрашаващи последици от изменението на климата, така че хората, които трябва да похарчат малко повече, за да пият бира, може да изглеждат обикновени в сравнение“, каза съавторът Стивън Дейвис, доцент в университета. на Калифорния, Ървайн.
Изменението на климата изисква още една жертва.
Франческа Манкузо
