В кой момент на зрялост трябва да се консумира банан? Има хора, които го харесват напълно жълто, тези, които отхвърлят кафявите части като деца, и тези, които предпочитат зеления банан, издържа. Това, което не всеки знае, е, че всеки цвят има предимство. Какъв цвят тогава трябва да има един банан, за да отговори на нашите нужди?
Накратко, според ползите, които искаме да получим, трябва да консумираме един банан, а не друг. Знаете ли например, че добре узрелите банани са 8 пъти по-ефективни, когато става въпрос за укрепване на имунната ви система?
Бананите са едни от най-хранителните плодове, които имаме на разположение, характеризиращи се преди всичко с усещането за ситост, което дава и като значителен източник на калий. Яденето им често помага да се запазим здрави, да отслабнем и да подобрим функцията на червата. Но бананите имат хиляда други свойства.
Въпросът е: трябва ли да са в цвят?
Цветовете на бананите
Тайната е да предпочитате зелените банани, а не зрелите или жълтите според вашите нужди и е важно да знаете, че хранителната стойност на бананите се променя с узряването им .
Основната истина е, че колкото по-зрели са бананите, толкова по-сладки са те . Това е така, защото съдържащите се в тях ензими се превръщат в нишесте и когато плодът узрее, това нишесте се превръща в моно и дизахариди като захароза, глюкоза и фруктоза (прости захари). Точно когато нишестето се превръща в обикновена захар, узрелият банан също се усвоява по-лесно. Няколко проучвания обаче установяват, че когато узреят, бананите губят част от витамините и минералите си.
И обратно, когато бананът е узрял, той също така произвежда различни антиоксиданти и противоракови свойства, докато когато е напълно жълт или има тъмни петна, той произвежда вещество, наречено TNF (фактор за туморна некроза) , което има способността да се бори със злокачествените клетки.
Затова за повечето хора е по-удобно да консумират банани, когато са напълно узрели, особено добре жълти и с петна по кожата. Въпреки това, хората, които страдат от диабет, са или изложени на риск, или просто искат да избегнат бързо покачване на нивата на захар, могат да включат банани в диетата си, но когато те все още са зелени.
По-конкретно, възможно е да се разграничат различните нужди :
На зелени банани : се използват главно за техните лечебни свойства. Те имат нисък гликемичен индекс от зрелите, което ги прави много по-здрави от жълтите банани. Консумацията на банани с този "нюанс" също помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и е показана за пациенти с диабет.
На жълти банани : определено са най-хубав да се види, и са богати на фибри, калий, антиоксиданти, витамини като В6 и С и пектин, което дава плода си структурирана форма, и също спомага за поддържане еластичността на кожата.
На петна бананите : те са богати на антиоксиданти, помагат за предотвратяване на киселини в стомаха и стомашно разстройство. Също така, когато бананът узрее съдържанието на захар и количеството хранителни вещества се увеличава, което прави банана с петна по-добър от жълтия или зеления. Тези петна показват наличието на вещество, което се бори с рака, както и подобряване на имунната система и подпомага обновяването на клетките в тялото, предотвратявайки тумори.
Най- кафяви банани : те изглеждат гнили плодове, но не го изхвърлите! Тези банани са много меки и имат предимства за костите, мускулите и за поддържане на баланс на нивата на кортизол (хормонът, отговорен за стреса). Те също помагат за храносмилането.
Но кога е по-добре изобщо да не ядете банани? Експертите препоръчват да не се включват банани от диетата, когато страдате от чернодробна или бъбречна недостатъчност. В тези случаи е най-добре да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате банани.
За всички останали си струва да се храним, но не като собствено отглеждане, ние винаги избираме банани от лоялна търговия и биологично земеделие .
Прочетете също
- Банани: 10 невероятни ползи за здравето
- Банани: 15 неочаквани алтернативни употреби
- Повече банани, по-малко удари в менопаузата
Германа Карийо
