Елда, приятел на тези, които са претърпели резекция на панкреаса, т.е. частично отстраняване. Това беше разкрито от проучване, проведено от CREA, Изследователския център за храни и хранене в сътрудничество с Римския университет Sapienza, представено на II Европейски симпозиум за елда, който се проведе в събота и неделя.
Според лекари и изследователи, благодарение на известните си антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, елдата е в състояние да подобри качеството на живот на тези, които са претърпели резекция на панкреаса.
За изследването проф. Пиеро Чирлети, редовен професор по обща хирургия в Римския университет „Сапиенца“ и директор на Общата хирургия на UOC в „F. По време на ”в Поликлинико Умберто той прегледа 18 пациенти, претърпели резекция на панкреаса преди 3 години. Нито един от тях не е имал химиотерапевтични цикли и всички имат индекс на телесна маса под 19.
Девет души получиха лека закуска от 70 грама малцова елда дневно в продължение на месец, направена от Джовани Бонафас, първи изследовател на CREA Alimenti e Nutritazione. Останалите 9, от друга страна, получиха закуска със същото тегло, но на базата на ориз.
Всичките 18 пациенти са били внимателно наблюдавани преди, по време и след проучването с хранителен дневник, придружен също с въпросник за стомашно-чревни разстройства и качество на живот. Те също бяха подложени на хранителни изследвания.
По този начин се оказа, че за разлика от тези, които са взели оризовите пръчици, хората, които са консумирали малцови елда, са имали подобрение в хранителния статус , с повишена способност да абсорбират храната в червата, увеличаване на чистата маса и намаляване на мастната маса. В допълнение, пациентите също съобщават за намаляване на болките в корема, често присъстващи след поглъщане на храна при тези, които са претърпели този вид операция.
„Малтингът увеличава и без това високата антиоксидантна и противовъзпалителна сила на тази псевдозърнена култура, забравен продукт от нашите долини, поне 4 пъти, който също има интересен агрономически потенциал: устойчив е и може да се адаптира към различни почви и климат, лесно се обработва и с ниско въздействие върху околната среда ”, каза Джовани Бонафас, координатор на изследването на CREA.
В елда е минерализиране и подсилване и е в състояние да осигури много енергия за нашето тяло. Поради тази причина консумацията му също се препоръчва по време на кърмене и по време на растежа на децата, тъй като насърчава развитието и защитата на кръвоносната система. Той също така помага да се запази холестеролът.
Скъпоценна храна, отглеждана днес предимно в Трентино и Валтелина.
Франческа Манкузо
