Панини изцяло масло със спелта и куркума: рецептата с излишък от закваска

Panini all'olio , ето рецептата за приготвяне у дома на меки сандвичи с пъстър куркума с брашно от спелта с излишък от закваска .

Сандвичите с масло са проста и бърза рецепта за изхвърляне на излишъка от закваска; меки и с неустоим вкус, те могат да се сервират на масата, за да придружават вторите ястия, но също така са идеални за вмъкване в студен бюфет. За да бъдат пълнени по желание, тези маслени кифлички с куркума са меки и цветни, също идеални за сервиране на вегетариански бургери.

Съставки

• 80 гр. Излишна закваска
• 120 грама вода
• 220 грама брашно от спелта
• 15 гр. Екстра върджин зехтин
• 6 гр. Сол
• 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
• Време за приготвяне:
  15 минути
• Време за готвене:
  40 минути
• Време
  за почивка: около 5 часа втасване
• Дози:
  за 4 човека
• Трудност:
  ниска

Как да приготвим сандвичи с лимец и куркума: процедура

• Разтворете закваската във водата,
• добавете брашното от спелта и започнете да месите,

• добавете маслото и след това солта,
• и накрая добавете куркума,
• обработвайте сместа за няколко минути, докато покаже цветни ивици, получени от добавянето на куркума.
• Покрийте с хранителен филм в контакт, за да не изсъхне тестото на повърхността и го оставете да втаса, докато не се удвои от течението,
• след като втаса, подредете тавата за печене с хартия за печене,

• изрежете парчета тесто с еднакъв размер и оформете топчета,
• сложете ги в тавата, печете
• и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса в продължение на четиридесет минути или във всеки случай до златисто кафяво,
• когато се готви, извадете от фурната и оставете сандвичите със спелта да се охладят върху решетка.

Още един съвет:

Ако атмосферната температура не е висока, ще бъде полезно да оставите тестото да втаса във фурната, при затворена врата и включена светлина, топлината, излъчвана само от крушката, ще бъде достатъчна, за да подпомогне втасването.

Как да съхранявате сандвичи с лимец:

Сандвичите с лимец ще запазят аромата си за няколко дни, ако се съхраняват в торбички с хранителни хартии, но те също могат да бъдат замразени в специални торбички и след това да се размразят, ако е необходимо.

Ilaria Zizza