Кориандър , ароматна билка, позната от древни времена, с много полезни свойства и многократна употреба в кухнята и като билков лек. Истински естествен антибиотик, към който науката също така признава различни характеристики на пречистването от тежки метали.
В кориандъра е " билка с много интересни свойства и че се поддава на различни приложения, не само храна клас. Това е естествена подправка, широко използвана в ориенталската кухня, която визуално наподобява магданоз, но от която се различава значително по отношение на вкуса.
По тази причина наричан още ориенталски или китайски магданоз, кориандърът всъщност е растение, произхождащо от Средиземно море, дори ако, както вече казахме, се използва главно на Изток. В кухнята, но и като естествено лекарство, полезни са както листата от кориандър , така и малките семена (всъщност плодовете на растението, които са узрели).
Това е подправка, позната от хилядолетия и вече оценена от египтяни, гърци и римляни. Защото? За многобройните си лечебни свойства и не само.
Свойства на кориандъра
Неговите силни антибактериални свойства правят кориандъра истински естествен антибиотик, ефективно средство срещу най-устойчивите бактерии. Според най-новите изследвания, маслото от кориандър може да се използва за лечение на хранителни инфекции и отрови. Това също би било мощно оръжие срещу устойчивия на метицилин стафилококус ауреус. Също така е ефективен срещу гъбички и други микроорганизми.
Друго важно свойство на кориандъра е неговият спазмолитичен и храносмилателен капацитет, поради което е перфектно средство в случай на подуване на корема, аерофагия, стомашни затруднения, раздразнително дебело черво, но и диария. Благодарение на тези свойства подправката е отлична и за борба с неадекватността.
Кориандърът също стимулира нервната система и действа като тоник срещу чувството за умора и апатия. Голяма част от свойствата му се дължат на наличието на полезни за тялото ни вещества като витамини, минерални соли и фибри, както и антиоксиданти, етерични масла и др.
След това обърнете внимание на хелатиращото му действие срещу тежки метали. Той е особено полезен за отстраняване на живак, който може да присъства в пространствата между клетките и в клетъчното ядро, както и срещу кадмий, олово и алуминий, присъстващи в костите или нервната система. Препоръчва се приемът на кориандър, придружен от хлорела, така че токсините да не се реабсорбират.
В обобщение, кориандърът е:
- Спазмолитично
- Храносмилателни
- Естествен антибиотик
- Абсорбира чревните газове
- Борба с неадекватност
- Той стимулира нервната система
- Тоник против умора
- Богат на витамини, минерали и фибри
- Хелатор за тежки метали
Използвайте кориандър
Кориандърът е подправка, която се поддава на различни приложения в кухнята, тъй като има деликатен вкус, който не покрива този на други храни, а напротив, може да го подобри, като придава и малко пикантен вкус на ястията. Можете да използвате пресен или сушен кориандър както във формата на листа, така и в семена.
Малко листа от кориандър се поддават на вкус на първи ястия като супи от зърнени и бобови култури, минестроне, но също така и основни ястия от месо или риба. Семената , от друга страна, с различен вкус от листата (напомнят малко на този на лимон) се използват по-често за приготвяне на колбаси, кисели краставички или като естествени лекове.
Заедно с други подправки семената образуват къри и гарам масала, много известни смеси от подправки, известни и използвани преди всичко в Индия.
Като естествено лекарство, чайът от кориандър се използва по-специално, полезен срещу метеоризма, като храносмилателен, но традиционно се използва и за борба с главоболието. Приготвянето му е много просто: трябва чаена лъжичка семена от кориандър или изсушени листа да се оставят да киснат покрити за около 5 минути в чаша вряща вода. Пийте след филтриране и оставяне да се охлади.
Кориандърът в готвенето може да се използва за:
- Супи
- Супи
- Зеленчуци
- Месо
- Риба
- Вътрешен микс от подправки
Като естествено лекарство под формата на отвара, сух екстракт или майчина тинктура може да бъде полезно в случай на:
- Храносмилателни проблеми
- Метеоризъм
- Раздразнително дебело черво
- Липса на апетит
- Главоболие
- Умора
- Диария
- Пречистване на тежки метали
Затова видяхме многобройните кулинарни приложения и полезните свойства на кориандъра, но трябва да подчертаем факта, че не всеки го харесва, всъщност има и такива, които му приписват послевкус на сапун. Защото? Неотдавнашно проучване установи, че това е ген, който кара някои хора да възприемат нежелан вкус.
Прочетете също: ЗАЩО КОРИАНДЕРЪТ ВКУСА САПУН? (ВИДЕО)
Противопоказание на кориандър
Кориандърът има и противопоказания. Не трябва да се използва, ако приемате лекарства за регулиране на функциите на стомаха и червата (включително лекарства против диария), анксиолитици или антидепресанти. Винаги търсете съвет от Вашия лекар, дори ако използвате други видове лекарства, за да избегнете риска от смущения. Също така избягвайте употребата с лечебна цел по време на бременност и кърмене, тъй като няма проучвания по този въпрос. При високи дози кориандърът може да причини нервни или стомашно-чревни разстройства.
На кориандър може да ви интересува и:
- Кориандър: забравената билка, която помага за прочистването на тежки метали
- Защо кориандърът има вкус на сапун?
- Подправки и билки, които да комбинирате с всеки зеленчук
Други подправки и билки:
- Розмарин
- Магданоз
- Босилек
- мащерка
- Копър
- Лук
- Лавр
- Мъдрец
- индийско орехче
- Карамфил
Франческа Биаджоли
