Тези, които обичат зеленчуците от ряпа, ще се радват да открият своите здравни свойства . Зеленчуците от ряпа са съцветията на Brassica rapa (subsp. Sylvestris var. Esculenta), типично италиански зеленчук, който се отглежда главно в Пулия, Лацио и Кампания.
Най-известното регионално ястие, което се приготвя с тази съставка, е оречията с блатове от ряпа , които всъщност се превръщат в главните герои на многобройни рецепти както за първи, така и за втори ястия.
Припомняме ви, че зелените зеленчуци са сезонни през есента и зимата, защото производството им се извършва при ниски температури.
Ряпа, зеленчуци, свойства и ползи
Консумацията на зеленчуци от ряпа се препоръчва преди всичко заради богатството им на минерални соли . Зеленчуците от ряпа принадлежат към семейство Brassicaceae, като зеле и карфиол, от които произтичат полезните им свойства.
Те са източник на желязо, фосфор и калций по отношение на минералните соли. Те осигуряват на тялото ни витамин А, витамини от група В и витамин С, много важни през есента и зимата за предотвратяване на грип и сезонни заболявания. Всъщност не забравяйте, че витамин С присъства не само в цитрусовите плодове, но и в зеленчуците и други плодове, които са много богати на него, като киви.
Те са източник на фолиева киселина и поради тази причина са подходящи за всички, и по-специално за жени в детеродна възраст и бременност, тъй като фолатите са от съществено значение за правилното развитие на бъдещото дете.
Ряпата се счита за здравословна храна със своите антиоксидантни, реминерализиращи и пречистващи свойства . Препоръчват се при астения, умора, недостиг на минерали и витамини, нужда от възстановяване на енергията.
За по-добро усвояване на желязото, съдържащо се в зелените ряпи, препоръчваме да ги подправите с лимонов сок и всъщност традиционната рецепта за приготвяне на зеленина от ряпа включва този вид подправки.
Зеленчуците от ряпа са полезни, защото:
- Те са богати на минерални соли
- Те са източник на витамини
- Те съдържат фолиева киселина
- Аз съм източник на желязо
- Те са богати на антиоксиданти
- Те имат реминерализиращи свойства
- Пречистват
- Те се борят с астенията
- Аз съм естествен тоник
- Те са лек за бременност
- Те са богати на магнезий и калий
- Те са източник на витамин С
- Те имат антианемични свойства
- Те предпазват сърцето и кръвообращението
Ряпа, зеленчуци, калории
Зеленчуците от ряпа са нискокалорична храна, подходяща за тези, които следват диета за отслабване. Всъщност 100 грама варени зеленчуци от ряпа осигуряват на тялото ни само 32 калории .
Зеленчук от ряпа, хранителни стойности
Следните хранителни стойности съответстват на 100 грама варени зеленчуци от ряпа .
- Протеин 3,04 g
- Въглехидрати 6,28 g
- Мазнини 0,31 g
- Холестерол 0 mg
- Диетични фибри 3.3 g
Минерални соли
- Натрий 259 mg
- Калций 32 mg
- Желязо 0,72 mg
- Магнезий 19 mg
- Фосфор 57 mg
- Калий 278 mg
- Цинк 0,63 mg
- Мед 0,04 mg
- Манган 0,242 mg
- Селен 0,8 µg
Витамини
- Витамин С 72,6 mg
- Тиамин (витамин В1) 0,07 mg
- Рибофлавин (витамин В2) 0,1 mg
- Ниацин (витамин В3 или РР) 0,681 mg
- Пантотенова киселина (витамин В5) 0,681
- Пиридоксин (витамин В6) 0,206 mg
- Фолат 41 µg
- Витамин А (RAE) 7 µg
Ето пълната таблица
Прочетете също: ГРАДИНА НА БАЛКОНА: ТОВА Е ВРЕМЕТО НА CIME DI RAPA
Ряпа, употреба и рецепти
Зеленчуците от ряпа имат многобройни приложения в рецептите за готвене, защото са лесни за приготвяне в варено или пържено състояние . Веднъж приготвени, зеленчуците от ряпа се използват като подправка за първи ястия, като тестени изделия и ньоки. В противен случай те все още могат да бъдат комбинирани кюрдски и ситно нарязани при приготвянето на ризото, супи, супи и кадифе.
Зелените от ряпа също могат да се насладят като гарнитура, разбира се. Например, можете да комбинирате зеленина от ряпа с моркови или картофи, да ги използвате, за да приготвите пюре, което да придружава вторите ястия или да приготвите вкусни зелени зелени листа с лимон.
Ето няколко примера за ястия и рецепти за приготвяне със зеленчуци от ряпа :
- Orecchiette с върхове от ряпа
- Taralli с върхове от ряпа
- Киноа със зеленчуци от ряпа
- Ряпа зелени и картофи
- Пълнозърнести макаронени изделия със зеленчуци от ряпа
- Крем от зеленчуци от ряпа
- Кнедли с ряпа
- Ризото с върхове от ряпа
- Ряпа от зеленчуци и супа от боб каннелини
- Ряпа от зеленина с лимон
Прочетете също: CIME DI RAPA: 10 РЕЦЕПТА ЗА ВСЕКИ ВКУС
Ряпа зеленина, противопоказания
Ряпата е здравословна храна, която няма особени противопоказания за здрави субекти. Единственото съмнение се отнася до тяхното съдържание на пурин, което може да направи консумацията на зеленина от ряпа неподходяща за страдащите от камъни в бъбреците и подагра . За повече информация от тази гледна точка, винаги се консултирайте с Вашия лекар.
Марта Албе
