Те заминаха за Камино де Сантяго де Компостела със съмнение: „Познавайки испанската кухня, тъй като веганите трябваше да продължим с хляба и виното?“. Ето историята на двама братя, които искаха да споделят своя опит по известния път с нас.
Camino de Santiago, един от най-известните духовни маршрути в света, е набор от поклоннически маршрути, които от различни изходни точки достигат до град Сантяго де Компостела, в Галисия, северозападна Испания, мястото, където те са почитани. мощите на Яков, апостол на Христос.
Всяка година хиляди поклонници, християни или не, те се разхождат по улиците на Сантяго, следвайки миди или черупка на Свети Яков, през пасторални пейзажи и исторически градове и проследявайки същите маршрути на поклонниците от Средновековието. Причините са много и тези, които решат да предприемат това необичайно пътуване, ще могат да го проверят в многото моменти на споделяне и в приятелствата, създадени в Camino.
ЧЕТЕТЕ още: ГОДИНА НА РАЗХОДИТЕ: 10 ПЪТИ, КОИТО ДА ПЪТУВАТЕ ПОНЕ ЕДИНСТВЕНО ЗА ЖИВОТ
Със сестра ми си тръгнахме без конкретни духовни призвания, като любители на открито , преходи и възможност да видим толкова много места и пейзажи с по-бавни темпове, в зависимост единствено от силата на нашите и нашите крака. умове.
Тръгнахме обаче със съмнение: каква би била мощта на Камино? Познавайки испанската кухня, бихме ли могли да започнем пътуване от повече от 880 километра като веган ?
ЧЕТЕТЕ още: ЕСЕННИ РАЗХОДИ: ИТАЛИАНСКИТЕ ПЪТИ, ЗА ДА БЪДЕТЕ ПОСИЩАНИ НА МАГИЯТА НА ЛИСТА
Авторът на Калистинския кодекс, най-известният средновековен ръкопис на Камино, в петата книга (един вид ръководство на времето), възхвалява месото, рибата, хляба и виното на много места във френския Камино. Трябваше ли да се разберем с хляб и вино?
За щастие, въпреки отличните вина на Ла Риоха и топлия хляб на панадерите, Камино, в края на краищата, се разкри по своята същност: път, който може да бъде оформен според нуждите, вярванията и избора на живот.
Веганите със сигурност са в силно малцинство в Камино (срещнахме се пет за 29 дни!) И със сигурност не може да се каже, че те са посрещнати с отворени обятия на всички места, но с използването на някои инструменти, които интернет предлага, минимално познаване на испански и много търпение и добра воля Camino е опит, отворен за всички, които са избрали да не консумират повече животински производни.
Камино де Сантяго де Компостела, съвети за вегани
На първо място, трябва да вземем предвид, че на много места ще намерите супермаркети и хранителни магазини; в тях успяхме да купим всичко, от което се нуждаехме (обърнете внимание на хляба, който понякога съдържа мляко в Испания!).
Най- големи водачи (в допълнение към информационния лист разпределени в офиса на Сен Жан, началната точка на френската Camino) доклад , който хотели по протежение на комина са оборудвани с кухни (на двадесет и девет вечери, така и за бюджетни причини, ние варени двадесет и четири пъти ). Понякога кухните могат да бъдат претъпкани и лошо оборудвани (особено в разгара на сезона), но ние сме донесли някои аварийни прибори, които не претеглят прекалено много раницата.
ПРОЧЕТЕТЕ още: ЗЕМЯ НА РАЗХОДИТЕ, КРАСИВАТА РАЗХОДНА ПЪТЯ СРЕД КРАСОТИТЕ НА CIOCIARIA
Обикновено ястие, като тестени изделия и боб, или ориз и зеленчуци, или зеленчуков бульон (внимавайте за съставките в готовите супи - те често съдържат животински мазнини или сметана), са доста лесни за приготвяне, ако не пристигнете твърде късно в хостела .
Колко е просто по същия начин да намерите пресни плодове и зеленчуци, сушени плодове, веган бисквити, протеинови барове, соево мляко и кисело мляко в супермаркетите , а в Галисия дори индустриални закуски и вегански емпанади! Дори донесохме почти килограм вегански нарезки !
Преди да тръгнем, консултирахме и приложението HappyCow , търсейки клубове и магазини в основните градове на Камино (Памплона, Логроньо, Бургос, Леон, Сантяго де Компостела), за да се насладим на обяд в ресторанта, а не на сандвич (много от ресторантите те предлагат обедни менюта, които са много по-евтини от а ла карт ястията).
Камино де Сантяго де Компостела, където да се яде вегетарианско и веганско
Някои от тези места са изцяло вегански (Baratza Kafea в Памплона, Camino Vegano в Логроньо, Gaia в Бургос - затворени до Коледа за работа, Entre Pedras в Памплона) вегетарианци с вегански опции (Restaurante Sarasate в Памплона, El Sol в Logroño, Cardamomo в Бургос, L'Union в Леон) или вегански магазини (Begin Vegan в Logroño, Ecoespazo Vitriol в Sarria, Herbas Tenda Vegana в Памплона), да не говорим за многото магазини за биологични продукти, които често са добре заредени. Единствената предпазна мярка е внимателно да проверите работното време и дните на почивка.
След това с внимателно око можете да намерите вегански предложения на неочаквани места, като павилиона (април - октомври) на Алто дел Пердон, след Памплона, който също продава вегански сандвичи и бургери пред известния паметник на поклонника. , или Bar Ruiz в Tardajos непосредствено преди да се впусне в кастилския mesetas, или в анонимен бар близо до археологическия музей на Cacabelos, след Ponferrada, където хапнахме отличен пушен бургер от тофу. Или по протежение на Камино, където истинските любители на Камино са създали импровизирани павилиони, където плащате само с възможно предложение и можете да се насладите на вкуса на гостоприемството!
Камино де Сантяго де Компостела, вегански хотели и хостели
И накрая, албергата или хостелите на Камино . В Camino научих за един много интересен и много полезен сайт за вегетарианци и вегани, който след това ми позволи да планирам следващите ни стъпки: това е сайтът „Сърцето на Camino“.
Сърцето на Камино е сайт, който се определя като виртуална общност за тези, които са имали опит с Камино и тези, които искат да го предприемат и включва много полезен раздел (и плакат в PDF файл за сваляне) с вегетариански и вегански хостели.
Практичен и прост ресурс, който можете да спестите на вашия смартфон или печат. Сред посетените от нас, Albergue Verde от Hospital de Orbigo (веганска вечеря с дарение, йога сесии), Monte Irago di Foncebadón (веганска закуска на шведска маса), El Refugio a La Faba (италиански готвач и отличен бургери от леща в магическа атмосфера), El Beso от A Balsa (вечна алберга в малко селце, заобиколено от галисийски гори) и Do Sol и Da Lua във Фистера (на Camino de Finisterre).
Абсолютно не твърдя, че това много кратко ръководство е изчерпателно, но се надявам, че е инструмент за тези, които искат да преживеят уникално преживяване , запазвайки вяра в своите ценности, ценности, които обаче неведнъж са били разклащани от насилие над животни (имам станах свидетел на бягане на бикове в Пуенте де ла Рейна, за да се опитам да разбера значението му в испанската култура, само засилвайки отказа ми от тази остаряла и жестока традиция).
ПРОЧЕТЕТЕ още: 10 ПЪТИ, КОИТО ТРЯБВА ДА ПЪТУВАТ ПОНЕ ЕДИН път ЗА ЖИВОТ
Със сестра ми също разхождахме Camino, за да повишим осведомеността относно етичните и екологични проблеми, свързани с храненето (и адекватността на веганската диета в спортното поле, след като изминахме 880 километра от Sainte-Jean до Fisterra за 29 дни, от които 27 и половина ефективно пътуване), благоприятствайки пестеливата и местна диета, набиране на средства за две организации, които се занимават точно с това: проектите в Етиопия на A-Well-Fed World и Палестинската лига на животните, набиране на средства, което все още е отворен.
Просто трябва да ви пожелаем, Happy Veg Camino!
За да допринесете за набирането на средства, кликнете тук
Ян Клаус Ди Блазио
Снимка
