Ако pesto alla genovese е любимата ви рецепта за подправяне на тестени изделия през лятото, опитайте се да я приготвите както по оригиналната рецепта, така и с някои малки вариации. В сос песто е лесно и бързо да се подготви. Важното е да имате на разположение пресен босилек и качествен екстра върджин зехтин, дори по-добре, ако се произвежда на Лигурийската Ривиера.
Следвайте оригиналната генуезска рецепта за песто или една от многото й разновидности, за да експериментирате.
Генуезко песто, оригиналната рецепта
Истинското генуезко песто се приготвя в хаванче с пресен босилек, който се измива в студена вода, лигурийски екстра върджин зехтин, чесън, ЗНП Parmigiano Reggiano и ЗНП пекорино, кедрови ядки и едра сол. Ето рецептата, която трябва да следвате.
Веганско генуезко песто
В сос песто веган варя без настъргано сирене. В този случай можете да увеличите количеството кедрови ядки, за да придадете на пестото правилната консистенция. Или можете да добавите хранителни дрожди от люспи и настъргано сирене в зеленчуков вариант. Ето рецептата.
Прочетете също: ЛЕСНИ ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ ЗА ВСЕКИ ВКУС
Генуезко песто без чесън
Генуезкото песто може да се приготви без чесън, ако тази съставка не ви харесва, с малка модификация. В сравнение с оригиналната рецепта няма да се налага да добавяте чесън и ако все пак искате да придадете на пестото силен вкус, можете да добавите малко орехи. Ето рецептата.
Прочетете също: 12 НАЧИНА ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА PESTO ALLA GENOVESE BEYDD PASTA
Генуезко песто с Thermomix
Използването на кухненския робот е удобно за приготвяне на генуезко песто, особено когато трябва да използвате голямо количество съставки, например, защото искате да запасите песто, което да замръзне за зимата. Ето рецептата.
Прочетете също: 10 АЛТЕРНАТИВНИ РЕЦЕПТИ НА ТРАДИЦИОННО ПЕСТО
Генуезко песто без хоросан
Тези, които нямат хаванче и дори няма кухненски робот, ще могат да приготвят генуезко песто с много обикновен пасатор и да запазят същите съставки като оригиналната версия. Ето рецептата.
Деликатно генуезко песто
Ако искате да приготвите генуезко песто с малко по-интензивен вкус от обичайното, но въпреки това да вмъкнете чесън сред съставките, ще трябва да следвате трика за добавяне на сметана за готвене към вашата рецепта. Тук всички инструкции.
Генуезко песто със зелен фасул
Една от многото вариации на песто ала геновезе включва добавяне на зелен фасул сред съставките, които ще се смесват заедно с босилек и други типични съставки за приготвяне на пестото след готвене. Ето рецептата.
Генуезко песто с картофи
Ако приготвяте трофи с песто, не забравяйте да добавите малко варени картофи и, ако желаете, също и малко зелен фасул, вече сварен, когато го използвате като подправка. Ето една лигурийска рецепта, която е лесно да се предложи във вашия дом. Ето рецептата.
Прочетете също: 10 ВКУСНИ РЕЦЕПТИ С КАРТОФИ
Генуезко песто с орехи
За да приготвите вариант на класическото генуезко песто, можете да замените кедровите ядки с орехи или просто да използвате орехите като допълнителна съставка. Ето рецептата, която трябва да следвате.
Генуезко песто с бадеми
Ако обичате бадеми, можете да добавите шепа от тях към домашното си генуезко песто или да ги замените с кедрови ядки, когато нямате под ръка. Пестото с бадеми е много деликатно. Ето рецептата.
Генуезко песто с тиквички
Добавянето на тиквички към песто ала геновезе е много прост трик за приготвяне на повече песто, когато имате на разположение малко пресен босилек. Освен това не е нужно да готвите тиквичките , можете да ги смесвате сурови без проблеми. Ето един пример.
Какви са вашите персонализирани рецепти за приготвяне на песто у дома?
Марта Албе
