Caritas Italiana и Banco Alimentare представиха наръчник срещу хранителните отпадъци , много полезен инструмент за асоциации, работещи в социалния сектор, но защо не и за семейства, които искат да се научат как да управляват по-добре храната, която им е на разположение.
Новата брошура " Възстановяване, събиране и разпространение на храна за социална солидарност " обещава да спести около 30 хиляди тона допълнителна храна от боклука благодарение на факта, че е в състояние да направи автономни асоциациите, които се отнасят с нея и я разпределят според най-нуждите, предоставяне на поредица от практически съвети. Предизвикателството се крие в обучението как да се справяте с различни категории храни , включително тези без етикети.
Основният критерий, на който се основава публикацията, всъщност е подразделянето на храните според "нивата на внимание", които варират според "категорията храни" и които, след като бъдат идентифицирани, предвиждат прилагането на специфични оперативни практики които осигуряват безопасността на храната, докато тя не бъде консумирана.
В това отношение ръководството гласи :
„Параметрите за определяне на нивата на внимание са избрани, като се вземат предвид производствените процеси, консервационните процеси, произхода на храната, характеристиките на храната, а също така се отнасят до категоризацията, извършена от Междуведомствения изследователски център и Документация за безопасност на храните ".
Въз основа на всичко това храните са включени в 3 макро категории : високо ниво на внимание, средно ниво на внимание, ниско ниво на внимание . За да знаете конкретно храните, включени във всяка от категориите, с цялата полезна информация за тяхното запазване и лечение, можете да се консултирате с ръководството ТУК.
Особено полезна глава за ограничаване на отпадъците е тази, свързана с разпределението на храните с минимално време за съхранение (TMC) с думите „да се консумира за предпочитане до …“ или „да се консумира за предпочитане до края“, достигнати или надвишени.
Сред посочените указания е да се обърне внимание на температурата на съхранение (ако е посочена и / или предвидена) и на другите предложения на етикета, за да се уверите, че опаковките са непокътнати , че няма отоци, наличие на ръжда. , плесен, признаци на атмосферни влияния или насекоми и чужди тела.
Като изключим всички тези възможности, храните могат да се използват безопасно дори след датата, посочена на опаковката. Ръководството показва тази интересна таблица, за да получите представа колко дълго след изтичане срока на годност все още могат да се консумират някои храни :
Има много други индикации, които ръководството предоставя , включително съвети за замразяване, информация за опасностите от бактериално замърсяване, които някои храни рискуват, правилни хигиенни практики и много други.
Франческа Биаджоли
Прочетете също:
UBO: ПРИЛОЖЕНИЕТО ПРОТИВ ХРАНИТЕ ОТПАДЪЦИ, КОЕТО ОБЯСНЯВА КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ РАЗЛИЧНИ ХРАНИ
ХРАНИТЕЛНИ ОТПАДЪЦИ: ПЪРВИЯТ ИТАЛИАНСКИ ПОСЛЕДЕН МИНУТЕН ПОРТАЛ ЗА БОРБА С ИХ Е РОДЕН
ХРАНИТЕЛНИ ОТПАДЪЦИ: 10 СЪВЕТА ЗА НАМАЛЯВАНЕ И СПЕСТЯВАНЕ НА ПАРИ
